مقدمة عن مجدرة البرغل السورية

تُعد مجدرة البرغل واحدة من الأطباق التقليدية الشهية التي تجسد التراث السوري، إذ تجمع بين القيم الغذائية والطعم الفريد الذي يعود بنا إلى زمن الأجداد. تُقدم في الكثير من المناسبات وتعتبر خياراً صحياً متكاملاً لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن.

المكونات اللازمة لتحضير مجدرة البرغل

طريقة التحضير خطوة بخطوة

تحضير العدس

1. في قدر كبير، يُغسل العدس جيداً ثم يُغمر بالماء ويوضع على نار متوسطة.
2. يُترك العدس ليغلي حتى يصبح طرياً بشكل جزئي، ويحتاج ذلك إلى حوالي 15 دقيقة.

إعداد البصل

1. في مقلاة، تُوضع ملاعق زيت الزيتون وتُسخن على نار متوسطة.
2. يُضاف البصل المقطع ويُقلى حتى يكتسب لوناً ذهبياً جميلاً، مع التحريك المستمر لضمان عدم التصاقه.

تحضير البرغل مع العدس

1. بعد أن ينضج العدس جزئياً، يُضاف البرغل ويُمزج جيداً.
2. يُصب مزيج البصل والزيت فوق البرغل والعدس، مع إضافة الملح والكمون والفلفل الأسود.
3. يُضاف كمية من الماء كافية لتغطية المكونات.
4. يُترك الخليط على نار هادئة ليطهى ويُمتص البرغل كل السوائل، وقد يستغرق ذلك حوالي 20 إلى 25 دقيقة.

طرق تقديم مجدرة البرغل

تُقدّم مجدرة البرغل ساخنة، ويمكن تزيينها بالبصل المقلي فوقها. يمكنك أيضاً تقديمها مع سلطة الزبادي أو الطماطم والخيار كأطباق جانبية لإضافة المزيد من الطعم والنكهة. تعد مجدرة البرغل طبقاً صحياً ومغذياً بامتياز يناسب جميع أفراد الأسرة من محبي الأطباق التقليدية واللذيذة.

استمتعوا بتجربة الطهي وتذوق النكهات الأصيلة التي تأخذكم في رحلة إلى سحر المطبخ السوري.