متابعة- يوسف اسماعيل
زبدة الفول السوداني هي منتج شائع وذو شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. إنها وجبة خفيفة لذيذة وصحية تستخدم في الكثير من الوجبات والحلويات.
ولكن هل تساءلت يومًا عن المكونات التي تدخل في تصنيع زبدة الفول السوداني وما هي القيمة الغذائية لهذه المكونات؟ هذا ما سنتناوله في هذه المقالة بالتفصيل.
مكونات زبدة الفول السوداني:
1. الفول السوداني: الطبعًا المكون الأساسي والرئيسي لزبدة الفول السوداني هو الفول السوداني نفسه. الفول السوداني هو بذرة غنية بالبروتين والدهون الصحية وفيتامين “ب” والمعادن كالمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. وتتراوح نسبة البروتين في الفول السوداني ما بين 25٪ إلى 30٪ بينما تصل نسبة الدهون إلى 45٪ إلى 55٪.
2. الملح: يُضاف الملح إلى زبدة الفول السوداني لإضافة نكهة مالحة لها. وعادةً يتم استخدام ملح البحر أو الملح الصخري النقي. ويساعد الملح أيضًا على زيادة القيمة الغذائية للزبدة.
3. السكر: يتم إضافة القليل من السكر إلى بعض أنواع زبدة الفول السوداني لإضافة طعم حلو. ولكن بعض الماركات تبتعد عن إضافة السكر لتقديم منتج أكثر صحة.
4. الزيوت النباتية: في بعض الأحيان يتم إضافة القليل من الزيوت النباتية مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس لتحسين القوام والملمس وزيادة المدة الصلاحية للزبدة.
5. المستحلبات: أحيانًا يتم إضافة مستحلبات طبيعية مثل لسيثين الصويا لتحسين الملمس والقوام والمظهر العام للزبدة.
القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني:
زبدة الفول السوداني هي مصدر ممتاز للعديد من المغذيات الهامة التي تشمل:
– البروتين: تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي الذي يساعد على بناء وإصلاح الأنسجة في الجسم.
– الدهون الصحية: تحتوي على دهون أحادية وثنائية غير مشبعة التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ “LDL” وزيادة الكوليسترول الجيد “HDL”.
– الألياف: تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية التي تحسن عمل الجهاز الهضمي.
– الفيتامينات والمعادن: مثل فيتامين “ب” والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم التي تدعم الصحة العامة للجسم.
