متابعة- يوسف اسماعيل
يُعد مصل الحليب من المنتجات الغذائية المهمة والنافعة للصحة، حيث يحتوي على مجموعة من المواد الغذائية الأساسية التي تُساعد على تحسين النشاط والصحة العامة للجسم. ويمكن تحضير مصل الحليب في المنزل بسهولة وبتكلفة أقل مقارنة بشرائه من السوق.
في هذا المقال، سنتعرف على طرق صناعة مصل الحليب في المنزل خطوة بخطوة.
خطوات صناعة مصل الحليب في المنزل:
1. تحضير المكونات: المكونات الأساسية اللازمة لصناعة مصل الحليب هي الحليب الطازج، الحمض (مثل عصير الليمون أو الخل)، وإناء للغلي والترشيح. يجب أن يكون الحليب طازجًا ودهني الملمس.
2. إضافة الحمض: ضع الحليب في إناء وسخنه على نار متوسطة. عندما يبدأ الحليب في الغليان، أضف الحمض (عصير الليمون أو الخل) ببطء مع التحريك المستمر. ستبدأ حبيبات البروتين في التجمع والانفصال عن السائل.
3. الترشيح: بمجرد فصل البروتين عن السائل، قم بترشيح المزيج باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة دقيقة. يجب الحفاظ على السائل الناتج، وهو ما يُسمى مصل الحليب.
4. التبريد والتخزين: ضع مصل الحليب في وعاء نظيف وغطّه. ضعه في الثلاجة لتبريده قبل الاستخدام. يمكن تخزين مصل الحليب في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
فوائد مصل الحليب:
يحتوي مصل الحليب على العديد من الفوائد الصحية المهمة، منها:
– غني بالبروتينات: يعتبر مصل الحليب مصدرًا جيدًا للبروتينات عالية الجودة التي تساعد على بناء العضلات وتعزيز الصحة العامة.
– يحتوي على الكالسيوم: مصل الحليب غني بالكالسيوم، مما يجعله مفيدًا لصحة العظام والأسنان.
– يعزز المناعة: يحتوي مصل الحليب على مضادات الأكسدة والمواد المضادة للالتهابات التي تدعم جهاز المناعة.
– يساعد على هضم الطعام: احتواء مصل الحليب على إنزيمات مساعدة على الهضم يجعله مفيدًا لصحة الجهاز الهضمي.
