المكونات اللازمة
- 500 غرام من كبدة الخاروف الطازجة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- بقدونس مفروم للتزيين
خطوات التحضير
تحضير التتبيلة
1. في وعاء عميق، اخلطي زيت الزيتون مع الثوم المهروس وعصير الليمون.
2. أضيفي الكمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
تحضير الكبدة
1. قومي بغسل الكبدة جيدًا تحت الماء البارد، ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. ضعي الكبدة في وعاء التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل بالتتبيلة.
3. اتركي الكبدة متبلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة في الثلاجة حتى تتشرب النكهات.
الشوي
1. سخني الشواية على نار متوسطة إلى عالية.
2. ضعي شرائح الكبدة على الشواية المشوية مسبقًا بالزيت لتجنب الالتصاق.
3. اشوي الكبدة لمدة 3-4 دقائق من كل جانب حتى تنضج جيدًا ويتحول لونها إلى البني الذهبي.
التقديم
1. ضعي الكبدة المشوية على طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.
2. يمكن تقديمها مع سلطة طازجة وخبز عربي.
استمتعي بطعم الكبدة الشهية والصحية مع إضافتك الخاصة من النكهات والمنكهات. هذه الوصفة البسيطة ستجعل تحضير وجبة لذيذة سريع وسهل.
