متابعة- يوسف اسماعيل
في عالم المكونات الغذائية الطبيعية، يحظى البكتين باهتمام متزايد بسبب فوائده الصحية المتعددة. البكتين هو نوع من الألياف الغذائية التي تلعب دورًا حيويًا في صحة الجسم. وبالرغم من أن البكتين يمكن الحصول عليه من مصادر صناعية.
إلا أن هناك العديد من المصادر الطبيعية الغنية به، وهو ما سنتناوله في هذه المقالة.
أولاً، يُعد الفاكهة واحدة من أهم مصادر البكتين الطبيعية. على سبيل المثال، الكمثرى والتفاح والبرتقال والليمون والجريب فروت جميعها غنية بالبكتين. ويتركز البكتين بشكل أكبر في قشر هذه الفواكه، مما يجعل من الأفضل تناولها بشكل كامل بما في ذلك القشر، عند الممكن. كما أن الموز والعنب والخوخ والبرقوق أيضًا مصادر جيدة للبكتين الطبيعي.
بالإضافة إلى الفاكهة، توجد مصادر أخرى طبيعية للبكتين في الخضروات. على سبيل المثال، الجزر والبطاطا والبطاطس الحلوة والبصل والثوم جميعها تحتوي على نسب جيدة من البكتين. وتكمن أهمية هذه المصادر في أنها توفر البكتين مقترنًا بالعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى التي تعزز امتصاصه والاستفادة منه.
بالإضافة إلى ذلك، هناك بعض المصادر النباتية الأخرى التي تعد ثرية بالبكتين، مثل الحبوب الكاملة والبذور والمكسرات. على سبيل المثال، الشوفان والشعير والقمح الكامل جميعها تحتوي على نسب جيدة من البكتين الطبيعي. كما أن بذور الكتان وبذور الشيا والجوز والصنوبر أيضًا مصادر ممتازة للبكتين.
إن تنوع المصادر الطبيعية للبكتين يجعله سهل الحصول عليه من خلال اتباع نظام غذائي متوازن وصحي. فتناول مزيج من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبذور والمكسرات سيضمن الحصول على كمية كافية من البكتين الطبيعي.
وعلاوة على ذلك، يتمتع البكتين الطبيعي بالعديد من الفوائد الصحية. فهو يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، ويساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم. كما أنه يلعب دورًا في تعزيز الشعور بالشبع وبالتالي المساعدة في إدارة الوزن. وفي الواقع، من الأفضل الحصول على البكتين من مصادره الطبيعية بدلاً من المكملات الصناعية لضمان الاستفادة القصوى منه.
