المقادير :

*كوب من الماء

*نصف كوب حليب البودرة

* 3 ملاعق كبيرة من الدقيق

*ملعقة كبيرة من النشاء وصغيرة من ماء الزهر

*نصف كوب من القشطة

للتشكيل :

قطر وفستق حلبي حسب الرغبة ، جبن مزاريللا كوب مبروش ، كوب ونصف سميد ناعم ،ملعقة كبيرة من ماء الزهر

• طريقة التحضير :

• نضع السكر والماء في مقلاة واسعة وندعه يغلي جيداً
• يضاف الجبن ، وندعه يطهى ببطء مع التقليب إلى حدود الذوبان
• يضاف السميد وماء الزهر ويتم التقليب على نار هادئة للحصول على عجينة متماسكة
• يضاف المزيد من القطر إذا كانت العجينة سميكة
• يتم وضع قليل من القطر وعجينة الجبن على ورق الزبدة أو على الطاولة ثم يتم وضع ورقة من الزبدة فوق عجينة الجبن ويبدأ مدّها حتى تصبح رقيقة
• يتم وضع بعض الحشو على طرف العجينة ثم تُلف العجينة لتغطي الحشو ويت بعدها تقطيع العجين للحصول على رولات محشيّة
• يتم لف الرولات بالنايلون ووضعها بالفريزر لتتماسك ويسهل تقطيعها
• القشطة: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضع الماء، الحليب والدقيق والنشا. باستعمال مضرب شبك يدوي قلّب المواد إلى أن يذوب الحليب
• ضع القدر على نار متوسطة وقلّب الحليب بملعقة خشبية إلى أن يغلي ويصبح سميك القوام، أضف القشطة وقلّب إلى أن تندمج تماما مع الحليب، يضاف بعدها ماء الزهر
• ضع القشطة في طبق واسع ودعه في البراد لتتماسك تماما قبل الاستعمال