متابعة- يوسف اسماعيل

اللازانيا هي أحد أشهر الأطباق الإيطالية الشعبية والمحببة لدى الكثيرين. إنها وجبة لذيذة ومريحة تحتوي على طبقات من صلصة الطماطم والجبن والعجينة المحشوة بلحم البقر أو الخضروات. لكن المشكلة هي أنها سريعة التلف، وخاصة إذا تم تحضيرها مسبقًا.

ولذلك، سنناقش في هذه المقالة طرقًا فعالة لحفظ اللازانيا لمدة أسبوع كامل دون فقدان طراوتها أو نكهتها.

الطريقة الأولى: التجميد
إحدى أفضل الطرق لحفظ اللازانيا هي التجميد. فإذا قمت بتجميد اللازانيا بطريقة صحيحة، فستحافظ على نكهتها ونضارتها لفترة أطول. هناك خطوات يجب اتباعها لضمان نجاح عملية التجميد:

1. اترك اللازانيا تبرد تمامًا قبل التجميد. إذا قمت بتجميدها وهي ساخنة، فسيؤدي ذلك إلى تكوين بلورات الجليد مما سيؤثر على نوعية اللازانيا عند إذابتها.
2. قم بتقطيع اللازانيا إلى حصص فردية أو شرائح، ثم ضعها في أكياس التجميد أو حاويات محكمة الإغلاق.
3. احرص على إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس أو الحاويات قبل إغلاقها لمنع تكون بلورات الجليد.
4. ضع ملصقات على الأكياس أو الحاويات تحتوي على تاريخ التجميد وتعليمات الاستخدام.
5. قم بتخزين اللازانيا المجمدة في منطقة التجميد في الثلاجة أو الديب فريزر عند درجة حرارة 0 درجة مئوية أو أقل.

الطريقة الثانية: التبريد
إذا لم يكن لديك مساحة كافية في الثلاجة أو الفريزر، فيمكنك الاعتماد على التبريد كطريقة بديلة لحفظ اللازانيا. هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها:

1. ضع اللازانيا في وعاء محكم الإغلاق أو غطاء بلاستيكي شفاف.
2. تأكد من أن اللازانيا قد برادت تمامًا قبل وضعها في الثلاجة.
3. ضع طبقة من ورق الألمنيوم أو ورق السليلوفان على سطح اللازانيا لمنع تكوين طبقة جافة.
4. احرص على تخزين اللازانيا في أبرد جزء من الثلاجة، وهو عادة في الجزء السفلي.
5. استهلك اللازانيا المبردة خلال 3-5 أيام على الأكثر.

الطريقة الثالثة: التجفيف
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ باللازانيا لفترة أطول، فيمكنك استخدام طريقة التجفيف. هذه الطريقة تساعد على إطالة فترة صلاحية اللازانيا لأكثر من أسبوع. هناك طريقتان للتجفيف:

1. التجفيف الشمسي: ضع شرائح اللازانيا على صينية أو ورق زبدة في الشمس المباشرة لمدة 6-8 ساعات. تأكد من إعادة تدوير الشرائح من حين لآخر.
2. التجفيف بالفرن: ضع شرائح اللازانيا على صينية مبطنة بورق الخبز في فرن بدرجة حرارة منخفضة (50-60 درجة مئوية) لمدة 6-8 ساعات، مع التحريك من حين لآخر.

بمجرد أن تصبح اللازانيا جافة، قم بتخزينها في أكياس أو حاويات محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 2 أسبوع.