متابعة- يوسف اسماعيل
هناك شيء خاص بطعم الفروج المشوي بنكهة الفحم. يمنحه هذا الأسلوب طبقة هشة ولذيذة من الخارج، مع لحم طري ونكهة دافئة من الداخل. إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة وشهية لتحضير الفروج المشوي.
فإليك هذه الوصفة التي ستجعلك تشعر وكأنك في مطعم راقي.
لبدء التحضير، تحتاج إلى الحصول على قطعة فروج كاملة أو قطع فردية. من المهم أن تختار قطعًا ذات جلد سميك وخالي من الشوائب. قم بتنظيف الفروج جيدًا تحت ماء جار وتجفيفه باستخدام ورق مطبخ.
بعد ذلك، ستحتاج إلى إعداد التتبيلة. في وعاء كبير، اخلط معًا ملعقة كبيرة من ملح الطعام، وملعقتين كبيرتين من البهارات المختلطة، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم، وملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود المطحون. قم بفرك الخليط على جلد الفروج بحرص، مع التأكد من تغطية جميع الأجزاء.
الخطوة التالية هي تجهيز الفرن. سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (حوالي 200 درجة مئوية). ضع الفروج في صينية خبز مبطنة بورق القصدير أو ورق الخبز. تأكد من أن الفروج مرتب بشكل مسطح ومنفصل عن بعضه البعض.
الآن حان وقت إضافة النكهة المدخنة. قم برش ملعقتين كبيرتين من الفحم المطحون على سطح الفروج. هذا سيمنح الطبق نكهة لذيذة وطبيعية تشبه طعم الشواء.
ضع الصينية في الفرن واترك الفروج يشوى لمدة 45-60 دقيقة، مع تقليب القطع مرة واحدة في منتصف وقت الطهي. تحقق من درجة نضج اللحم بواسطة ميزان حرارة اللحوم. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (حوالي 75 درجة مئوية).
عندما ينضج الفروج تمامًا، قم بإخراجه من الفرن وترك القطع لتستريح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. هذا سيسمح للعصائر بالتوزيع داخل اللحم.
قدم الفروج المشوي مع بطاطس مقلية أو سلطة خضراء. يمكنك أيضًا إضافة بعض صلصة الثوم أو الليمون للمزيد من النكهة. ستكون هذه الوصفة مضمونة النجاح في إسعاد عائلتك وأصدقائك.
