متابعة- يوسف اسماعيل
في عالم الأغذية والمنتجات الألبان، تعد الجبنة البيضاء من أكثر المنتجات استخدامًا في المطبخ العربي. فهي تضفي طعمًا لذيذًا وقوامًا كريميًا على الكثير من الأطباق، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية. ومع ذلك، قد يواجه البعض صعوبة في الحفاظ على طازجة هذه الجبنة لفترات طويلة، خاصةً في ظل غياب الثلاجة.
في هذه المقالة، سنتعرف على طرق بسيطة وفعالة لحفظ الجبنة البيضاء دون الحاجة إلى ثلاجة، وذلك للاستفادة منها لأطول فترة ممكنة.
أولاً، يجب التأكد من اختيار جبنة بيضاء ذات جودة عالية وتاريخ انتهاء صلاحية بعيد. فالجبنة الطازجة والحديثة الإنتاج ستحافظ على طعمها وقوامها لفترة أطول.
ثم، قومي بتقطيع الجبنة إلى أجزاء صغيرة أو شرائح رفيعة. فكلما كان الحجم أصغر، كلما سهل الحفاظ على طازجتها. ضعي هذه الأجزاء في وعاء زجاجي محكم الإغلاق أو كيس بلاستيكي سميك.
بعد ذلك، استخدمي أحد هذه الطرق لتخزين الجبنة:
1. التخزين في الزيت: ضعي الجبنة المقطعة في وعاء زجاجي وغطيها بزيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر. هذا الأسلوب يحمي الجبنة من الجفاف ويساعد على الحفاظ على طعمها.
2. التخزين في الماء: ضعي الجبنة في وعاء زجاجي وغطيها بالماء المغلي والمبرد. يساعد هذا على إبقاء الجبنة رطبة وطازجة لفترة أطول.
3. التخزين في الملح: رتبي شرائح الجبنة في طبقات في وعاء زجاجي وضعي قليلاً من الملح الخشن بين كل طبقة. يحافظ الملح على رطوبة الجبنة ويمنع تكون العفن.
4. التخزين في الخل: ضعي الجبنة المقطعة في وعاء زجاجي وغطيها بالخل (خل التفاح أو الخل الأبيض). يساعد الخل على إبطاء نمو الجراثيم والحفاظ على طازجة الجبنة.
في جميع هذه الطرق، تأكدي من غمر الجبنة بالسائل تمامًا وإحكام الغلق جيدًا. ثم ضعي الوعاء في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
احرصي على فحص الجبنة بشكل دوري والاستهلاك في أسرع وقت ممكن. وإذا لاحظت أي تغير في الرائحة أو التكوين، فتخلصي منها على الفور.
