متابعة: نازك عيسى

يتبع الكثير من الأشخاص النباتيين نظامًا غذائيًا محددًا، ما يدفعهم للبحث المستمر عن الأطعمة التي توفر لهم المعادن والفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم، وذلك للحفاظ على صحتهم وتجنب أي مضاعفات.

أهمية فيتامين ب12 للنباتيين

فيتامين ب12 من الفيتامينات الأساسية التي تلعب دورًا مهمًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء، تخليق الحمض النووي، ودعم وظائف الجهاز العصبي. عادة ما يتوفر هذا الفيتامين في الأطعمة الحيوانية، لكن هذه الأطعمة لا تتناسب مع النظام الغذائي للنباتيين.

أفضل مصادر فيتامين ب12 للنباتيين

منتجات الألبان

تعتبر منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبادي من المصادر الممتازة لفيتامين ب12، حيث توفر جزءًا كبيرًا من الاحتياجات اليومية لهذا الفيتامين، إلى جانب الكالسيوم والبروتين.

الأطعمة المدعمة

تعد الأطعمة المدعمة مثل حبوب الإفطار، والحليب النباتي (مثل حليب اللوز أو الصويا أو الشوفان)، والخميرة الغذائية من الخيارات الجيدة للحصول على فيتامين ب12. ولكن، يجب التأكد من محتوى هذه الأطعمة المدعمة قبل تناولها.

المشروم

على الرغم من أن المشروم لا يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ب12 مقارنة بالأطعمة الحيوانية، إلا أن بعض الأنواع مثل فطر الشيتاكي تحتوي على كميات صغيرة من هذا الفيتامين، ويمكن تضمينها في النظام الغذائي النباتي.

الزبادي

الزبادي، وخاصة الزبادي اليوناني، يعد مصدرًا جيدًا لفيتامين ب12، بالإضافة إلى أنه يحتوي على البروبيوتيك الذي يعزز صحة الأمعاء، مما يجعله إضافة مغذية لنظام غذائي نباتي.

الجبن

يعد الجبن أيضًا من المصادر الممتازة لفيتامين ب12، وخاصة الأنواع مثل الجبن السويسري، الموزاريلا، والشيدر التي تحتوي على كميات كبيرة من هذا الفيتامين، مما يساهم في تعزيز الصحة العامة.

باتباع هذه الخيارات الغذائية، يمكن للنباتيين تلبية احتياجاتهم من فيتامين ب12 بشكل صحي ومتوازن