متابعة: نازك عيسى
منذ سنوات، يدور نقاش مستمر حول المكان الأنسب لتخزين البيض، حيث ينقسم الناس بين مؤيد لتخزينه في الثلاجة، وآخرين يفضلون وضعه في خزانة المطبخ.
وفي محاولة لتوضيح الأمر، قدم خبراء من مؤسسة British Lion Eggs رأياً علمياً، رغم أن الجدل بين مستخدمي وسائل التواصل الاجتماعي ما زال قائماً.
وأوضح الخبراء أن البيض يجب تخزينه في درجة حرارة ثابتة تقل عن 20 درجة مئوية، مع تجنب نقله بين أماكن باردة وأخرى دافئة. وأشاروا إلى أن المكان المثالي لتخزين البيض يعتمد على ظروف المطبخ.
أوضح الخبراء أنه إذا كان لديك خزانة باردة مستقرة في درجة حرارتها، فهي تعد مكاناً مناسباً لتخزين البيض. ومع ذلك، فإن خزائن المطبخ العادية قد تشهد تقلبات في درجات الحرارة أثناء الطهي بسبب الحرارة والبخار، مما يجعل الثلاجة الخيار الأفضل. درجات الحرارة الثابتة في الثلاجة تساهم في الحفاظ على البيض طازجاً لفترة أطول. ولتحقيق أفضل نتائج أثناء الطهي، يُنصح بإخراج البيض من الثلاجة قبل نصف ساعة من استخدامه ليصل إلى درجة حرارة الغرفة.
كما أكد الخبراء على أهمية الاحتفاظ بالبيض في عبوته الأصلية بدلاً من نقله إلى حوامل مخصصة أو رفوف الثلاجة. فالعبوة الأصلية توفر حماية للبيض، وتظهر تاريخ انتهاء الصلاحية، وتساعد في منع تسرب الروائح والبكتيريا عبر مسام قشرة البيض.
وقد تفاوتت آراء مستخدمي مواقع التواصل الاجتماعي بشأن هذه النصائح. كتب أحدهم: “أترك البيض خارج الثلاجة لأنني أستهلكه سريعاً، لكن إذا كنت قلقاً، فالثلاجة هي الحل”. وعلق آخر: “في البلدان الحارة والرطبة يجب حفظ البيض في الثلاجة، بينما يمكن تركه خارجها في الأماكن الباردة”. وأضاف مستخدم آخر قائلاً: “في الولايات المتحدة، يُفضل تخزين البيض في الثلاجة لأنه يتم غسل القشرة وإزالة طبقتها الواقية”.
