شاورما الدجاج بالجزر والخضار هي وجبة شهية وسهلة التحضير يمكن تحضيرها في المنزل على غرار المطاعم. هذه الوصفة تتميز بمزيج من النكهات الرائعة التي تتناغم مع بعضها، بالإضافة إلى مكونات خفيفة وصحية مثل الجزر والخضار.

إليك طريقة عمل شاورما الدجاج بالجزر والخضار خطوة بخطوة:

المكونات:

لتحضير التتبيلة:

• 500 جرام من صدور الدجاج (مقطع إلى شرائح رفيعة)
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات شاورما (اختياري)

لتحضير الحشوة:

• 1 جزرة كبيرة، مبشورة أو مقطعة شرائح رفيعة
• 1/2 كوب من الفليفلة الملونة (أحمر، أخضر، أصفر) مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1/2 كوب من البصل المفروم
• 1/2 كوب من الخيار مقطع شرائح رفيعة (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة من الطحينة (اختياري)

للخبز:

• خبز بيتا أو خبز عربي أو خبز الشاورما

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:

1. تتبيل الدجاج: في وعاء كبير، ضع شرائح الدجاج وأضف اللبن الزبادي، عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم المفروم، الكمون، البابريكا، الكركم، القرفة، الفلفل الأسود، الملح، وبهارات الشاورما (إذا كنت تستخدمها). امزج المكونات جيدًا حتى تتغطى شرائح الدجاج بالتتبيلة.
2. تغطية وترك الدجاج للتتبيل: غطِّ الوعاء بورق بلاستيكي أو غطاء واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل تركه لمدة ساعتين أو أكثر للحصول على نكهة أفضل.

2. طهي الدجاج:

1. سخن مقلاة غير لاصقة أو شواية على نار متوسطة إلى عالية.
2. ضع شرائح الدجاج في المقلاة أو على الشواية، واطبخها لمدة 5-7 دقائق لكل جانب أو حتى تصبح ناضجة وذهبية.
3. عندما يصبح الدجاج جاهزًا، يمكنك تقطيعه إلى شرائح صغيرة أو تركه كما هو حسب تفضيلك.

3. تحضير الحشوة:

1. في مقلاة صغيرة، سخن قليل من الزيت، ثم أضف البصل وقلِّب حتى يصبح لونه شفافًا.
2. أضف الجزر والفليفلة الملونة إلى المقلاة وقلِّب المزيج جيدًا لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الخضار طرية قليلاً.
3. يمكنك إضافة الخيار إلى الخضار (إذا كنت تستخدمه) في هذه المرحلة.
4. بمجرد أن تصبح الخضار ناعمة ولكن لا تزال تحتفظ بقرمشتها، أطفئ النار.

4. تحضير الشاورما:

1. قم بتحضير الخبز (البيتا أو الخبز العربي أو الخبز المفضل لديك) ووضعه على سطح مسطح.
2. ضع طبقة من الدجاج المشوي في منتصف الخبز.
3. أضف الخضار المطهية (الجزر والفليفلة والبصل) فوق الدجاج.
4. يمكنك إضافة الطحينة على الوجه (اختياري) لمزيد من النكهة.
5. لف الخبز حول الحشوة بإحكام، مثل لف الشاورما التقليدي.

5. التقديم:

• قدم شاورما الدجاج مع مخلل الخضار أو صلصة الثومية أو صلصة الطحينة حسب رغبتك.
• يمكنك أيضًا تقديمها مع بطاطا مقلية أو سلطة طازجة.

نصائح:

• لنكهة إضافية: يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو النعناع في الحشوة لتكملة النكهة.
• طريقة الطهي البديلة: بدلاً من طهي الدجاج على المقلاة، يمكنك شواء الدجاج في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• حفاظًا على النكهة: تأكد من أن الدجاج لا يُطهى بشكل مفرط، حتى لا يصبح جافًا.

الاستمتاع بالوصفة:

شاورما الدجاج بالجزر والخضار جاهزة الآن! يمكنك الاستمتاع بها في أي وقت كوجبة سريعة أو كعشاء لذيذ.