متابعة بتول ضوا
يعتبر ماء سلق المكرونة في نظر الكثيرين مجرد ماء زائد يتم التخلص منه بعد الانتهاء من سلق المكرونة. إلا أن هذا الماء، الذي يُطلق عليه البعض “الذهب السائل”، يحمل في طياته كنوزًا من الفوائد والاستخدامات المتنوعة التي قد تُغير نظرتك تمامًا. في هذا المقال، سنكشف لك عن الأسباب التي تجعل من ماء المكرونة كنزًا لا يُقدر بثمن في مطبخك.
ما الذي يجعل ماء المكرونة مميزًا؟
أثناء سلق المكرونة، تذوب كمية من النشا الموجود بها في الماء، مما يحوله إلى سائل غني بالنشا يُكسبه قوامًا لزجًا خفيفًا. هذا النشا هو السر وراء فوائد واستخدامات ماء المكرونة المتعددة.
استخدامات وفوائد ماء المكرونة:
- تكثيف الصلصات: يُعتبر ماء المكرونة مكونًا سحريًا لتكثيف الصلصات ومنحها قوامًا كريميًا غنيًا. إضافة مغرفة من ماء المكرونة إلى الصلصة أثناء طهيها يُساعد على ربط المكونات وجعلها تلتصق بالمكرونة بشكل أفضل.
- تحضير الشوربات: يُمكن استخدام ماء المكرونة كقاعدة ممتازة لتحضير أنواع مختلفة من الشوربات، حيث يُضفي عليها قوامًا غنيًا ومذاقًا مميزًا. يُمكن استخدامه كبديل لمرقة الدجاج أو الخضار.
- عجن الخبز والمعجنات: يُمكن إضافة ماء المكرونة إلى عجينة الخبز أو البيتزا أو أي معجنات أخرى، حيث يُساعد النشا الموجود به على تحسين قوام العجينة وجعلها أكثر هشاشة.
- سلق الخضروات بالبخار: يُمكن استخدام ماء المكرونة لسلق الخضروات بالبخار، حيث يُضفي عليها نكهة مميزة ويُحافظ على قيمتها الغذائية.
- نقع البقوليات: يُمكن استخدام ماء المكرونة لنقع البقوليات قبل طهيها، حيث يُساعد على تقليل وقت الطهي وتسهيل عملية الهضم.
- ري النباتات: يُمكن استخدام ماء المكرونة المخفف لري النباتات، حيث يحتوي على معادن مفيدة لنموها.
- فوائد جمالية: يُمكن استخدام ماء المكرونة بعد تبريده كغسول للشعر، حيث يُساعد على تقوية الشعر ومنحه لمعانًا.
نصائح مهمة لاستخدام ماء المكرونة:
- عدم إضافة الملح أو الزيت: يُفضل عدم إضافة الملح أو الزيت إلى ماء سلق المكرونة إذا كنت تنوي استخدامه لاحقًا، حيث يُمكن أن يؤثر ذلك على قوامه واستخداماته.
- استخدام الماء مباشرة أو تبريده: يُمكن استخدام ماء المكرونة مباشرة بعد سلق المكرونة أو تبريده وحفظه في الثلاجة لمدة قصيرة.
- عدم غسل المكرونة: يُنصح بعدم غسل المكرونة بعد سلقها، حيث أن النشا الموجود عليها يُساعد على التصاق الصلصة بها.
