رئيس التحرير
حسام حسين لبش

رئيس التحرير: حسام حسين لبش

مدير التحرير: علي عجمي

ذات صلة

متفرقات

العلاج الطبيعي”: أساليب لتعزيز حركة ومرونة كبار السن

يعتبر العلاج الطبيعي من الحلول الفعّالة لتحسين حركة ومرونة...

فوائد تناول البابونج على صحة الجسم

البابونج: عشبة الطبيعة المهدئة وفوائدها الصحية على مر العصور، اعتبرت...

نباتات منزلية تزيل الرائحة الكريهة وتساعد في تنقية الهواء

هناك العديد من النباتات المنزلية التي يمكن أن تساعد...

الكركدية والمعدة.. حذار من الأضرار وتعرف على طرق الحماية

فوائد الكركديه لصحة المعدة الكركديه هو نبات شائع الاستخدام في...

الليمون الحامض.. سلاح ذو حدّين في مكافحة فطريات الفم

استخدامات الليمون الحامض الصحية يمتاز الليمون الحامض بخصائصه المضادة للبكتيريا...

أخطاء شائعة تُفسد زيت الزيتون سريعًا: تجنبها للحفاظ على الجودة

متابعة بتول ضوا

يُعتبر زيت الزيتون من الزيوت الصحية والمفيدة جداً، لكنه قد يتلف بسرعة إذا لم يُخزّن بشكل صحيح. في هذا المقال، سنستعرض أبرز الأخطاء الشائعة التي تُؤدي إلى تلف زيت الزيتون في وقت قصير، وكيفية تجنبها للحفاظ على جودته وفوائده.

لماذا يتلف زيت الزيتون؟

يحتوي زيت الزيتون على دهون أحادية غير مشبعة، وهي عرضة للأكسدة عند تعرضها لعوامل معينة مثل الضوء والحرارة والهواء. تُؤدي الأكسدة إلى تغير طعم ورائحة الزيت، وفقدانه لفوائده الصحية.

أبرز الأخطاء التي تُتلف زيت الزيتون بسرعة:

  • التعرض للضوء: يُعتبر الضوء من أكبر مُسببات أكسدة زيت الزيتون. يُؤدي التعرض للضوء، وخاصةً ضوء الشمس المباشر، إلى تدهور جودة الزيت وتغير طعمه ورائحته.
  • التخزين في درجة حرارة عالية: تُسرّع الحرارة من عملية الأكسدة. يُفضل تخزين زيت الزيتون في مكان بارد وجاف، بعيداً عن مصادر الحرارة مثل الموقد أو الفرن.
  • التعرض للهواء: يُؤدي تعرض زيت الزيتون للهواء إلى أكسدته وتدهور جودته. من المهم إغلاق زجاجة الزيت بإحكام بعد كل استخدام.
  • استخدام عبوات شفافة: تُسمح العبوات الشفافة بمرور الضوء، ما يُسرّع من عملية الأكسدة. يُفضل استخدام عبوات داكنة اللون (مثل الأخضر الداكن أو البني) لحماية الزيت من الضوء.
  • التخزين لفترة طويلة بعد فتح العبوة: حتى مع التخزين الصحيح، يفقد زيت الزيتون بعضاً من جودته بعد فتح العبوة. يُفضل استهلاك الزيت خلال فترة زمنية قصيرة بعد الفتح، عادةً خلال 3-6 أشهر.
  • شراء كميات كبيرة جداً: شراء كميات كبيرة من زيت الزيتون قد يُؤدي إلى تلف جزء منه قبل استهلاكه بالكامل، خاصةً إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح. يُفضل شراء كميات مُناسبة للاستهلاك خلال فترة قصيرة.
  • عدم الانتباه لتاريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية: من المهم الانتباه لتاريخ إنتاج زيت الزيتون وتاريخ انتهاء صلاحيته عند الشراء. يُفضل اختيار الزيوت التي تم إنتاجها حديثاً.
  • تخزين الزيت بجوار مواد ذات روائح نفاذة: يمتص زيت الزيتون الروائح بسهولة، لذا يجب تجنب تخزينه بجوار مواد ذات روائح قوية مثل المنظفات أو التوابل.

نصائح للحفاظ على جودة زيت الزيتون:

  • التخزين في مكان بارد ومظلم وجاف: يُفضل تخزين زيت الزيتون في خزانة مُظلمة أو مخزن بارد، بعيداً عن مصادر الحرارة والضوء.
  • استخدام عبوات داكنة اللون: تُساعد العبوات الداكنة على حماية الزيت من الضوء.
  • إغلاق العبوة بإحكام بعد كل استخدام: لمنع دخول الهواء وتأكسد الزيت.
  • شراء كميات مُناسبة: شراء كميات صغيرة تُستهلك خلال فترة قصيرة.
  • التحقق من تاريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية: اختيار الزيوت الطازجة.
  • تجنب تخزين الزيت بجوار مواد ذات روائح نفاذة.

كيف تعرف أن زيت الزيتون قد تلف؟

  • الرائحة الكريهة: إذا كانت رائحة الزيت زنخة أو تُشبه رائحة الطلاء أو العجين، فهذا دليل على تلفه.
  • الطعم المر أو اللاذع: إذا كان طعم الزيت مرًا أو لاذعًا بشكل غير طبيعي، فقد يكون تالفاً.
  • تغير اللون: قد يُصبح لون الزيت باهتاً أو داكناً أكثر من المعتاد.
تابعونا علي مواقع التواصل الاجتماعي