إليكِ طريقة عمل كيك الجزر بالمكسرات والقرفة اللذيذة التي تجمع بين النكهة الرائعة والفوائد الصحية:

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1 ½ كوب سكر (يمكن استخدام سكر بني أو سكر عادي)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1 ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• رشة ملح
• 4 بيضات
• 1 كوب زيت نباتي
• 2 كوب جزر مبشور ناعم
• 1 كوب مكسرات مفرومة (مثل الجوز أو اللوز أو الفستق)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب زبيب (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الفرن:
   • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). دهنّي قالب الكيك بالزبدة أو الزيت، ثم رشيه بقليل من الدقيق لتجنب التصاق الكيك.
2. خلط المكونات الجافة:
   • في وعاء كبير، امزجي الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا، القرفة، والملح. اخلطيهم جيدًا باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي.
3. تحضير المكونات السائلة:
   • في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا فاتح اللون. أضيفي الزيت والفانيليا واستمري في الخفق حتى يتجانس المزيج.
4. دمج المكونات الجافة والسائلة:
   • أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة تدريجيًا مع التحريك باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى يتجانس الخليط.
5. إضافة الجزر والمكسرات:
   • أضيفي الجزر المبشور إلى الخليط وقلبي جيدًا. ثم أضيفي المكسرات المفرومة والزبيب (إذا كنتِ تستخدمينه) وامزجيهم مع الخليط برفق.
6. الخبز:
   • اسكبي الخليط في القالب المعد مسبقًا وادخليه إلى الفرن. اتركيه لمدة 40-50 دقيقة أو حتى تخرج عود خشبي من الكيك نظيفًا.
7. التبريد والتقديم:
   • بعد الخبز، اتركي الكيكة لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد تمامًا على رف سلكي.
   • يمكنك تزيين الكيك بالكريمة المخفوقة أو الجبن الكريمي الممزوج بالقليل من السكر البودرة إذا رغبتِ في إضافة لمسة إضافية.

نصائح:

• اختياري: يمكنك إضافة مبشور قشر البرتقال للحصول على نكهة مميزة.
• يمكن إضافة جوز الهند المبشور لزيادة طعم الحلاوة والملمس.

استمتعي بتناول كيك الجزر بالمكسرات والقرفة مع كوب من الشاي أو القهوة.