تُعتبر الكنافة من أبرز الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع، وخاصة في شهر رمضان، فإذا كنت من محبي الكنافة، فحتماً ستعجب بهذه الوصفة الشهية.

المقادير:

– لتحضير الكنافة :

توست : 500 غراماً (منزوع الأطراف)

الزبدة : 150 غراماً (مذوبة)

جبن موزاريلا : 3 اكواب (مبشور)

القشدة : 2 كوب

السميد : نصف كوب

سكر : كوب

ماء الورد : 3 ملاعق كبيرة

حليب : 3 اكواب (سائل)

– لتحضير القطر :

الماء : كوب

سكر : 2 كوب

عصير الليمون : ربع ملعقة صغيرة

ماء الزهر : ملعقة صغيرة

– كاجو : ربع كوب (للتزيين)

– لوز : ربع كوب (غير مقشر / للتزيين)

– فستق حلبي : ربع كوب (مقشر / للتزيين)

طريقة التحضير

-لتحضير الكنافة: حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

-اطحني خبز التوست في الخلاط الكهربائي ثمّ أضيفي الزبدة إليه واخلطي جيداً.

-وزّعي العجينة في قوالب كب كيك واضغطيها جيداً.

-رشّي جبن الموزاريلا في كلّ كب كيك فوق العجينة.

– وزّعي القشدة بالتساوي على كلّ قوالب الكب كيك واتركي حوالي كوب من القشدة جانباً لاستعمال لاحق.

– في قدر، اغلي الحليب مع السكر والسميد، حرّكي دون توّقف لمدة 3 دقائق إلى أن يكثف المزيج.

– أطفئي النار وأضيفي كوب القشدة المتبقي وماء الورد، حرّكي المزيج حتى تتجانس المكوّنات.

-وزّعي هذا المزيج الأخير على قوالب الكب كيك ثمّ اخبزي الكنافة لحوالي 30 دقيقة.

– لتحضير القطر: ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة وحرّكي جيداً حتى يذوب السكر كلياً ويغلي المزيج.

-أضيفي عصير الليمون الحامض وحرّكي لمدّة دقيقة.

– أطفئي النار واسكبي ماء الزهر وحرّكي لمرّة واحدة ثمّ اتركي القطر جانباً ليبرد.

-زيّني الكنافة الكذابة بالكاجو، اللوز والفستق الحلبي وقدّميها ساخنة مع القطر.