تعرف على المهلبية: الحلوى الشهية التقليدية
المهلبية هي واحدة من أشهر الحلويات في بلاد الشام، وتعتبر من الأطباق التقليدية التي يحافظ أهل الشام على تقديمها في المناسبات المختلفة. تتميز المهلبية بقوامها الحريري وطعمها الغني، ويُصنع هذا الطبق بشكل أساسي من الحليب والسكر والنشا، مما يجعله خياراً مناسباً للكبار والصغار على حد سواء.
المكونات اللازمة لتحضير المهلبية الشامية
لتحضير المهلبية على الطريقة الشامية الأصيلة، تحتاج إلى المكونات الأساسية التالية:
- 4 أكواب من الحليب الكامل الدسم
- نصف كوب من السكر الأبيض
- 6 ملاعق كبيرة من النشا
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد لتعزيز النكهة
- رشّة من القرفة المطحونة (اختياري للتزيين)
- حفنة اللوز المفروم أو الفستق الحلبي للتزيين
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير المهلبية لا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد. بضع خطوات بسيطة وسهلة يمكنها أن تأخذك إلى طبق لذيذ ومميز:
الخطوة الأولى: تحضير الخليط
في قدر متوسط الحجم، اسكب الحليب واضف إليه السكر والنشا، مع التأكد من خلط النشا جيداً حتى يذوب تماماً ولا يُترك أي تكتلات.
الخطوة الثانية: الطهي على النار
ضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية. استمر في التقليب حتى يبدأ الخليط في الغليان ويكتسب قواماً كثيفاً، وقد يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة. احرص على عدم ترك الخليط دون تقليب لتفادي احتراقه أو التصاقه في القاع.
الخطوة الثالثة: إضافة النكهات
بمجرد أن يثخن الخليط، أغلق النار وأضف ماء الزهر أو ماء الورد، وقم بتقليب الخليط جيداً لضمان توزيع النكهة بالتساوي.
الخطوة الرابعة: التبريد والتقديم
اسكب المهلبية في أكواب التقديم الفردية واتركها تبرد قليلاً قبل وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. عند التقديم، زين الأكواب برشّة من القرفة واللوز المفروم أو الفستق الحلبي للحصول على مظهر ونكهة رائعة.
فوائد المهلبية لصحتك
لا تعد المهلبية مجرد حلوى تقليدية فحسب، بل هي أيضاً غنية بالفوائد الغذائية كونها تحتوي على مكونات صحية مثل الحليب الذي يوفر الكالسيوم اللازم لصحة العظام. كما يزودك النشا بالطاقة السريعة، مما يجعلها خياراً ممتازاً لتجديد الطاقة بعد يوم طويل.
بنهاية هذا المقال، أصبح بإمكانك تحضير المهلبية الشامية خطوة بخطوة، والاستمتاع بمذاقها الرائع الذي يحمل عبق الماضي وروح التراث الأصيل.
