فوائد تجميد البازلاء الطازجة
تعتبر البازلاء واحدة من أكثر الخضروات شعبية في العالم، ليس فقط بسبب طعمها اللذيذ وإنما أيضًا لقيمتها الغذائية العالية. تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C و K، بالإضافة إلى الألياف التي تساعد على تحسين الهضم. ولكن، كي نحافظ على كل هذه الفوائد الصحية والنكهة الطازجة لأطول فترة ممكنة، يعد التجميد خيارًا ممتازًا.
الأدوات والمواد المطلوبة
قبل أن نبدأ في عملية التجميد، من المهم أن نجهز كل الأدوات والمواد التي سنحتاج إليها، وهي كالتالي:
- بازلاء طازجة
- وعاء كبير للماء المغلي
- مصفاة
- وعاء للماء البارد مع قطع الثلج
- أكياس تجميد محكمة الغلق أو حاويات بلاستيكية
خطوات تحضير البازلاء للتجميد
اتباع الخطوات التالية سيساعد في الحفاظ على جودة البازلاء المجمدة لأطول فترة ممكنة:
1. غسل وتنظيف البازلاء
ابدأ بغسل البازلاء جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب أو أتربة عالقة. يمكن استخدام مصفاة للمساعدة في غسل البازلاء بشكل فعال.
2. سلق البازلاء
بعد الغسل، اغمر البازلاء في وعاء من الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق فقط. هذه الخطوة تعرف بعملية “التبييض” وتساعد في قتل البكتيريا والحفاظ على اللون الأخضر الزاهي للبازلاء.
3. تبريد البازلاء
بمجرد انتهاء عملية السلق، انقل البازلاء بسرعة إلى وعاء مليء بالماء البارد والثلج. الهدف من هذه الخطوة هو إيقاف عملية الطهي فورًا، مما يساعد في الحفاظ على القوام والنكهة.
4. تجفيف وتعبئة البازلاء
بعد أن تبرد البازلاء تمامًا، استخدم المصفاة لتصفيتها جيدًا من الماء. جففها باستخدام منشفة نظيفة لتعزيز عملية التجميد. ثم عبئ البازلاء في أكياس التجميد أو الحاويات البلاستيكية، وتأكد من إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء قبل إحكام الغلق.
نصائح لتجميد فعال وناجح
- ضع علامة على الأكياس بتاريخ التجميد لتتمكن من استخدامها بالترتيب الزمني.
- تجنب تعبئة الأكياس بشكل زائد لتوفير المساحة ولتحسين عملية التجميد.
- استخدم البازلاء المجمدة خلال 8 إلى 12 شهرًا للحصول على أفضل جودة.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستضمن أن تكون لديك إمدادات دائمة من البازلاء الطازجة المتاحة على مدار السنة دون القلق بشأن فقدان نكهتها أو قيمتها الغذائية. استمتع بطبقك الصحي اللذيذ كلما رغبت بذلك!
