مقدمة
يُعتبر الزبادي من أكثر الأغذية الصحية التي يمكن تناولها، حيث يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية مثل البروتينات والكالسيوم والبروبيوتيك الذي يعزز من صحة الأمعاء. وإذا كنت من محبي الطهي، فإن صنع الزبادي في المنزل ليس فقط يوفر لك المال، بل يضمن لك أيضًا منتجًا نقيًا وخاليًا من الإضافات الصناعية.
المكونات اللازمة لصنع الزبادي في المنزل
لتحضير الزبادي في المنزل تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة دائمًا في كل منزل، وتشمل:
- لتر من الحليب كامل الدسم أو نصف دسم حسب الرغبة
- ملعقتي طعام من الزبادي الطبيعي الذي يحتوي على بكتيريا ناشطة (كبادرة)
- إناء نظيف ومعقم
- غطاء أو منشفة نظيفة لتغطية الإناء
خطوات تحضير الزبادي
تسخين الحليب
ابدأ بتسخين الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة تقارب 85 درجة مئوية. هذه الخطوة تساعد في قتل أي بكتيريا غير مرغوب فيها وقد تؤثر على عملية التخمر.
تبريد الحليب
اترك الحليب ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة تتراوح بين 40-45 درجة مئوية. يمكنك استخدام ميزان الحرارة للتأكد من وصوله إلى الدرجة المطلوبة، أو تركه ليبرد لدرجة تستطيع لمسه دون الشعور بالحرارة العالية.
إضافة الزبادي كبادرة
بمجرد أن يبرد الحليب، أضف ملعقتين من الزبادي الطبيعي وامزجهما جيدًا مع الحليب حتى تتوزع الخمائر بشكل متساوي في كافة الإناء.
التخمير
غطِّ الوعاء جيدًا بغطاء أو منشفة نظيفة وضعه في مكان دافئ، بعيدًا عن الاهتزازات، لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 ساعة. الوقت المطلوب قد يختلف بناءً على درجة الحرارة والرطوبة المحيطة.
التبريد
بعد انتهاء عملية التخمير، ضع الزبادي في الثلاجة لبضع ساعات حتى يبرد ويصبح جاهزًا للاستهلاك. التبريد أيضًا يوقف عملية التخمير ويعزز من قوام الزبادي.
التقديم والتمتع بزبادي منزلي
الزبادي المنزل جاهز الآن للتقديم. يمكنك تناوله كما هو أو إضافة الفواكه الطازجة، أو العسل والمكسرات لتزويده بالنكهات المفضلة لديك. ليس هناك شيئٌ يضاهي مذاق الزبادي المنزلي الطازج والصحي الذي صنعته بيديك.
نصائح وأفكار إضافية
- استخدم الحليب الطازج عالي الجودة لتحسين نكهة الزبادي.
- لحصول على زبادي أكثر سماكة، يمكنك تصفية المزيج قبل تبريده باستخدام قطعة قماش نظيفة.
- احتفظ بقليل من الزبادي لتحضير دفعات قادمة باستخدامه كبديل للبادرة الجاهزة.
تحضير الزبادي في المنزل عملية بسيطة وممتعة وتتيح لك الإستفادة من فوائد هذا الغذاء الرائع بأسهل الطرق. جربها وتمتع بزبادي نقي مصنوع بكامل الحب والعناية!
