متابعة – علي حسام ضعون

هل تبحثين عن طبق عربي تقليدي لذيذ وسهل التحضير؟ لا تبحثي أكثر من المسقعة باللحمة المفرومة! هذه الوصفة الشهية تجمع بين نكهة الباذنجان المقلي وحشوة اللحم اللذيذة، لتقدم لك طبقًا دسمًا ومغذيًا. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة بطريقة سهلة وسريعة، مستوحاة من وصفة الشيف مي صيام.

مكونات الوصفة:

2 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة إلى شرائح سميكة
نصف كيلو لحم مفروم
حبة بصل كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
3 حبات طماطم مبشورة
فلفل أحمر حبة واحدة، مفروم
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا
زيت نباتي

طريقة التحضير:

تحضير الباذنجان: اغسلي شرائح الباذنجان ورشي عليها الملح واتركيها لمدة 15 دقيقة للتخلص من المرارة. ثم اشطفيها وجففيها واقليها في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبياً.
تحضير حشوة اللحم: سخني الزيت في مقلاة واسعة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم والثوم وقلبي جيدًا حتى يتغير لون اللحم. أضيفي الطماطم المبشورة، معجون الطماطم، والبهارات وقلبي المكونات حتى تتجانس. اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
تجميع طبقات المسقعة: في صينية فرن، رصي طبقة من شرائح الباذنجان المقلي، ثم طبقة من حشوة اللحم. كرري الطبقات حتى تنتهي من الكمية. اسكبي القليل من الماء الدافئ على الوجه.
الخبز: ادخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الخضار وتتماسك الصلصة.

نصائح إضافية:

يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضروات إلى المسقعة مثل الكوسا والبطاطس.
لتقديم طبق أكثر غنى، يمكنك إضافة بيض مسلوق مقطع إلى طبقات المسقعة.
قدمي المسقعة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز.
باذنجان مقلي، لحم مفروم، صلصة طماطم لذيذة، كل هذه المكونات مجتمعة تجعل من المسقعة طبقًا شهيًا لا يقاوم. جربي هذه الوصفة وشاركينا رأيك!