تحضير مربى العنب الصحي واللذيذ في المنزل

يعتبر مربى العنب من المأكولات الشهية والمحببة لدى الكثيرين، خاصة عندما يكون محضراً في المنزل، حيث يمكن التحكم في مستوى الحلاوة والنكهات المضافة. في هذا المقال، سنستعرض خطوات سهلة لتحضير مربى العنب بطريقة صحية ولذيذة تضمن لك الاستمتاع بمذاق فريد.

المكونات المطلوبة

لتحضير مربى العنب في المنزل، سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 2 كيلوجرام من العنب الطازج (يمكنك استخدام العنب الأحمر أو الأخضر حسب الرغبة)
• كيلوجرام من السكر
• عصير ليمونة واحدة
• نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور (اختياري)
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

خطوات تحضير مربى العنب

لتحضير مربى العنب، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

1. تنظيف العنب

ابدئي بغسل العنب جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو أتربة. بعد ذلك، ازيلي العناقيد واقطعي العنب إلى نصفين أو أرباع إذا كان الحجم كبيراً.

2. طهي العنب

ضعي العنب في قدر كبير على نار متوسطة، واهرسيه بلطف بواسطة ملعقة خشبية أو أداة هرس البطاطس. اتركي العنب على النار حتى يبدأ بالغليان، ثم اخفضي الحرارة واتركيه يغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج العنب تماماً ويصبح طريًا.

3. إضافة السكر والليمون

بعد طهي العنب، أضيفي السكر وقلّبي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا. أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون والملح، واستمري في الطهي على نار هادئة، مع التقليب المستمر، حتى يزداد سمك المربى ويصل إلى القوام المطلوب. قد يستغرق الأمر ما بين 30 إلى 45 دقيقة.

4. اختبار سمك المربى

لكي تتأكدي من جاهزية مربى العنب، يمكنك إجراء اختبار بسيط بوضع ملعقة صغيرة من المربى على صحن بارد في الثلاجة لمدة دقيقة. إذا تجمد الطبق وأصبح للمربى قوام متماسك، فهو جاهز. إذا لم يحدث ذلك، أكملي الطهي لبضع دقائق إضافية.

5. تعبئة وتخزين المربى

عندما يصبح المربى جاهزاً، قومي بتعبئته في برطمانات زجاجية معقمة وهو لا يزال ساخنًا، وأغلقي الأغطية بإحكام. اقلبي البرطمانات رأساً على عقب لمدة 5 دقائق للتخلص من الهواء، ثم اتركيها لتبرد تماماً قبل تخزينها في مكان بارد ومظلم.

فوائد تحضير المربى المنزلي

تحضير المربى في المنزل يوفر لك الفرصة للاستمتاع بنكهة طازجة وجودة عالية دون المواد الحافظة أو الألوان الصناعية التي قد تتواجد في المنتجات التجارية. كما يمكنك التحكم في مستوى السكر وفقًا لذوقك الخاص.

باتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بمربى العنب اللذيذ مع الخبز المحمص أو كمكون إضافي في وصفات متعددة. جربيه اليوم وشاركيه مع عائلتك وأصدقائك!