شوربة العدس الشامية: دفء ونكهة لا تُقاوَم

شوربة العدس هي واحدة من الأطباق الرئيسية في المطبخ الشامي، تتميز بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة كونها غنية بالبروتينات والفيتامينات. تعد هذه الشوربة وجبة مثالية للمرأة العاملة والطالب الجامعي وكل من يبحث عن وجبة مغذية يمكن إعدادها بسرعة في الأيام الباردة.

مكونات شوربة العدس الشامية

لتحضير هذه الشوربة الشهية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من العدس الأحمر المنقوع لمدة ساعة
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
• 2 فص من الثوم المهروس
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 2 مكعب من مرق الدجاج أو الخضار
• 6 أكواب من الماء أو مرق الدجاج
• ملح وفلفل حسب الذوق
• عصير ليمونة واحدة (اختياري)
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

تُعتبر طريقة تحضير شوربة العدس الشامية بسيطة وسهلة، اتبع الخطوات التالية لتحصل على نتيجة مثالية:

1. في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون وأضف البصل وقم بتقليبه حتى يصبح ذهبياً.
2. أضف الثوم المهروس وحرّكه مع البصل لبضع ثوانٍ فقط.
3. أضف العدس المنقوع وانزعه على النار لبضع دقائق مع التحريك المستمر.
4. صب الماء أو المرق في القدر، ثم أضف مكعبات المرق واتركه ليغلي.
5. قلّل الحرارة واترك العدس يُطهى على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصبح العدس طرياً.
6. اخلط الشوربة في الخلاط للحصول على قوام ناعم، ثم أعدها إلى القدر.
7. أضف الكمون والكركم ورشة ملح وفلفل، ثم دعه يُطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية.
8. أضف عصير الليمون للتتبه قبل التقديم مباشرة، فهو يمنح طعماً منعشاً ولذيذاً (اختياري).

نصائح إضافية

– للحصول على نكهة مميزة، يفضل تحميص الكمون قبل إضافته إلى الشوربة.
– يمكنك إضافة الخضار مثل الجزر أو البطاطس لزيادة القيمة الغذائية للشوربة.
– تُقدّم الشوربة مع الخبز المحمص أو الخبز العربي الدافئ للحصول على وجبة متكاملة ومُشبِعة.

استمتع بشوربة العدس الشامية المحضرة بعناية في منزلك وتلذذ بالنكهة التقليدية التي ستذيب برد الشتاء وتضفي الراحة إلى يومك.