تُعتبر الكنافة من أنواع الحلويات الأساسية خلال شهر رمضان، وتُعتبر الكنافة الخشنة نوع أكثر سمكًا من الكنافة التقليدية، ولكنها تتميز بمذاقها اللذيذ وقرمشتها لذلك فهي مفضلة لدى الكثير من الأسر، ولأنها سميكة فيجد البعض صعوبة في تحضيرها، لهذا نُقدّم لكِ 4 وصفات مختلفة لطريقة عمل الكنافة الخشنة في البيت بسهولة.
طريقة تحضير الكنافة الخشنة
المقادير
٥٠٠ جرام كنافة خشنة شعر
٢/١ كوب سمن رشة فستق للتزيين
للشربات
٣ أكواب سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة ماء ورد
طريقة التحضير
١- يتم تقسيم السمن إلى جزئين الأول يدهن به الصينية وبعدها قومي بوضع الكنافة في الصينية ويتم وضع الكمية المتبقية من السمن على الوجه.
٢- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية وتترك حتى يصبح لونها ذهبي.
٣- قومي بإعداد الشربات من خلال وضع السكر والماء في قدر على النار ثم يضاف الليمون وماء الورد بعد ذوبان السكر واتركيه يغلي لمدة ٥ دقائق حتى يصبح قوامه متماسك.
٤- بعد أن يبرد الشربات يوضع على الكنافة مع تزيينها بالفستق.طريقة عمل الكنافة بالمكسرات
طريقة تحضير الكنافة الخشنة بالجبنة
المقادير
٥٠٠ جرام كنافة خشنة
٥٠٠ جرام جبن عكاوي
٢/١ كوب سمن مذاب
شربات
طريقة التحضير
١- قطعي الجبن وضعيها في ماء للتخلص من الملح ثم صفيها جيدًا من الماء.
٢- ادهني الصينية بالسمن ثم ضعي ٤/٣ الكنافة وقلبيها في السمن جيدًا ثم ابدئي بعمل قاعدة سميكة من الكنافة وذلك بالضغط عليها و على أطراف الصينية حتى تكون ثابتة.
3- وزعي الجبن على الصينية مع الضغط عليها حتى تصبح طبقة متساوية ثم ضعي الكمية المتبقية من الكنافة، ثم القليل من السمن على الوجه.
4- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى يصبح لونها ذهبي.
5- اتركيها تبرد ثم أضيفي الشربات والفستق.
كنافة خشنة أصابع بالقشطة
المقادير
١ كيلو كنافة خشنة
٤/١ كوب سمن مذاب
٤/١ كوب قشطة
فستق
للشربات
٢ كوب سكر
٣/٢ كوب ماء
٢ ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
١- قومي بإذابة السكر مع الماء في قدر على النار متوسطة حتى يغلي، ثم أخفضي النار وأضيفي عصير الليمون واتركيه لمدة دقيقتين.
٢- خذي القليل من الكنافة وأفرديها بشكل طولي وقطعة أخرى أصغر وأفرديها بالعرض على بداية القطعة الأولى.
٣- ضعي ملعقة صغيرة من القشطة في الوسط ولفي الكنافة بشكل أسطواني.
٤- انقلي أصابع الكنافة في صينية الفرن حتى الانتهاء من الكمية الموجودة لديك.
٥- أضيفي السمن على الكنافة ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ لمدة ١٥ دقيقة مع الحرص على تدوير الصينية كل فترة.
٦- ضعي الشربات على الكنافة وزينيها بالفستق.
طريقة عمل جمبري بالكنافة
المقادير
٦٠٠ جرام كنافة خشنة
٦٠٠ جرام قشطة
٣ ملاعق كبيرة سمن
للشربات
٤٠٠ جرام سكر
١٥٠ مل ماء
٢ ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
١- يخلط الماء والسكر في وعاء على النار حتى يغلي، ثم تخفض النار ويضاف السكر وتترك لمدة دقيقتين مع التحريك حتى يصبح قوامها متماسك.
٢- تقسم الكنافة إلى نصفين ويتم دهن الصينية بالسمن ويوضع الجزء الأول من الكنافة بها.
٣- توضع القشطة على الكنافة ويتم فردها جيدًا حتى تصبح متساوية.
٤- في صينية أخرى يوضع السمن المذاب وفوقها الجزء الثاني من الكنافة
٥- يتم وضع الصينيتين في الفرن حتى يصبح لونهم ذهبي.
٦- تقلب الصينية التي ليس بها قشطة في طبق التقديم ثم يوضع الصينية الثانية موجود بها القشطة فوقها.
٧- يتم إضاف الشربات وتزيينها بالفستق.
المصدر: سيدتي
