يشكل العفن الأسود على البصل خطراً صحياً كبيراً، حيث يسببه فطر الأسبرجيلوس النيجري الذي ينتج سمومًا ضارة يمكن أن تؤدي إلى مجموعة من المشاكل الصحية، بدءًا من الحساسية ووصولاً إلى الفشل الكلوي. في هذا المقال، سنتعرف على أسباب ظهور العفن الأسود على البصل، وآثاره الصحية، وكيفية الوقاية منه والتخلص منه.
ما هو العفن الأسود على البصل؟
العفن الأسود الذي يظهر على البصل هو عبارة عن مستعمرة لفطر الأسبرجيلوس النيجري، وهو فطر شائع يوجد في التربة. ينمو هذا الفطر على البصل في ظروف الرطوبة والدفء، ويتسبب في ظهور بقع سوداء على القشرة الخارجية.
أضرار العفن الأسود على الصحة
الحساسية: يمكن أن يتسبب استنشاق أبواغ الفطر في الحساسية، مما يؤدي إلى أعراض مثل العطس، والحكة، والتهاب الملتحمة.
الالتهابات الرئوية: يمكن أن يتسبب استنشاق الأبواغ أيضًا في الإصابة بالتهابات رئوية خطيرة، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
تسمم الكلى: ينتج فطر الأسبرجيلوس النيجري سمومًا يمكن أن تتراكم في الكلى وتؤدي إلى تلفها وفشلها.
مشاكل أخرى: قد يسبب تناول الأطعمة المصابة بالعفن الأسود أعراضًا مثل الغثيان، والقيء، والإسهال، والصداع.
كيف تتخلص من العفن الأسود على البصل؟
التخلص من الجزء المصاب: إذا كان العفن موجودًا فقط على سطح البصل، يمكنك قص الجزء المصاب وتناول الجزء السليم.
التخلص من البصلة بأكملها: إذا كان العفن قد انتشر داخل البصلة، يجب التخلص منها بالكامل.
التخزين الصحيح: للحفاظ على البصل لفترة أطول ومنع نمو العفن، يجب تخزينه في مكان بارد وجاف ومظلم.
كيفية الوقاية من العفن الأسود
اختيار البصل السليم: عند شراء البصل، تأكد من أنه خالٍ من أي علامات للعفن أو التلف.
التنظيف الجيد: قبل التخزين، نظف البصل جيدًا للتخلص من أي أتربة أو بقايا.
التخزين المناسب: قم بتخزين البصل في مكان جاف وبارد، بعيدًا عن الضوء والرطوبة.
التفريز: يمكنك تقطيع البصل وتجميده للحفاظ عليه لفترة أطول.
