مقدمة عن الكبة المشوية
تُعد الكبة واحدة من أشهر الأطباق الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من البلدان العربية. تتميز بأصالتها وطعمها الذي يرضي جميع الأذواق، وتوجد العديد من الطرق لتحضيرها، ولكن الكبة المشوية بالبرغل تُعتبر خيارًا صحيًا وشهيًا للكثيرين. في هذا المقال، سنستعرض كيفية تحضير هذه الكبة الشهية ومكوناتها بطرق بسيطة وسهلة.
المكونات الأساسية
لتحضير الكبة المشوية بالبرغل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من البرغل الناعم
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- بصلة متوسطة مفرومة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع كوب من الماء البارد
مكونات الحشوة
يمكنك تغيير أو تعديل الحشوة حسب الذوق، ولكن الحشوة التقليدية لكبة البرغل المشوية تشمل:
- نصف كيلو من اللحم المفروم الناعم
- بصلة مفرومة ناعمة
- ربع كوب من الصنوبر المحمص
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
خطوات التحضير
تحضير خليط الكبة
1. اغسل البرغل جيدًا ثم انقعه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، قم بتصفيته من الماء بشكل جيد.
2. في وعاء كبير، امزج البرغل مع اللحم المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون.
3. اطحن الخليط في ماكينة الكبة أو باستخدام محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
تحضير الحشوة
1. سخن القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضف البصل المفروم وقلِّب حتى يذبل.
2. أضف اللحم المفروم واستمر في التقليب حتى ينضج اللحم.
3. أضف الملح والفلفل الأسود والصنوبر المحمص. اخلط جيدًا واترك الحشوة تبرد.
تشكيل الكبة
1. قسّم عجينة البرغل إلى كرات متوسطة الحجم.
2. استخدم إصبعك لتشكيل حفرة في الوسط واملأها بملعقة صغيرة من الحشوة ثم أغلقها بإحكام.
3. صُف الكبة المشكّلة في صينية خاصة للفرن.
الشواء في الفرن
1. سخِّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. أدخل الصينية في الفرن واترك الكبة تشوى لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
3. قدِّم الكبة المشوية ساخنة بجانب اللبن أو السلطة الطازجة.
نصائح إضافية
– يمكن إضافة بعض الأعشاب العطرية المفرومة مثل النعناع أو البقدونس إلى عجينة الكبة لإضفاء نكهة مميزة.
– لضمان عدم التصاق الكبة أثناء الشواء، يمكنك دهن الصينية بقليل من الزيت أو وضع ورق الخبز.
الكبة المشوية من الأطباق الرائعة التي تقدم في العديد من المناسبات والعزائم. جربوا هذه الوصفة واستمتعوا بنكهتها وأصالتها مع العائلة والأصدقاء. شهية طيبة!
