فوائد الفلافل والطحينة
الفلافل والطحينة من الأطباق الشعبية الشهيرة في الشرق الأوسط التي تتميز بالنكهة الشهية والقيمة الغذائية العالية. تحتوي الفلافل على مصدر جيد للبروتين بفضل الحمص الغني بالفوائد الصحية، بينما الطحينة غنية بالدهون الصحية والفيتامينات مثل فيتامين E والفيتامينات من مجموعة B.
مكونات تحضير الفلافل
لتحضير الفلافل في المنزل تحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من الحمص المنقوع لمدة 24 ساعة
- بصلة متوسطة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- كوب من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت غزير للقلي
خطوات تحضير الفلافل
1. في محضرة الطعام، امزج الحمص والبصل والثوم والبقدونس حتى تحصل على خليط متجانس.
2. أضف الكمون والكزبرة والملح والفلفل إلى الخليط وامزج المكونات جيدًا.
3. شكّل العجينة على شكل كرات صغيرة.
4. سخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون.
5. ضع الفلافل المقلية على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
مكونات تحضير الطحينة
لتحضير صلصة الطحينة تحتاج إلى:
- 1/2 كوب طحينة
- 1/4 كوب ماء
- عصير ليمونة
- فص ثوم مهروس
- ملح حسب الرغبة
خطوات تحضير الطحينة
1. في وعاء صغير، امزج الطحينة مع الماء تدريجيًا حتى تحصل على قوام ناعم.
2. أضف عصير الليمون والثوم والملح مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات بشكل كامل.
3. قدم الطحينة بجانب الفلافل لتكتمل وجبتك اللذيذة.
نصائح لتحضير أفضل فلافل
– تأكد من نقع الحمص لمدة كافية لتجنب الحصول على فلافل جافة.
– يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى الخليط لجعل الفلافل أكثر تهوية وخفة.
– لحماية الكرات المقلية من التفتت، تجنب التخلص من الماء الزائد في الحمص بشكل كامل.
استمتع بتحضير الفلافل والطحينة في المنزل وتقديمها لأحبائك كوجبة خفيفة أو كوجبة رئيسية مشبعة ومليئة بالنكهة.
