تبحثين عن وجبة صحية ولذيذة لإسعاد أسرتك؟ لا تبحثي أكثر! شكشوكة الباذنجان هي الخيار الأمثل. هذه الطبق التقليدي يحظى بشعبية كبيرة، ولكن الشيف توتا مراد قدمت لمسة خاصة عليه في برنامجها “عيش وملح”.

المميزات:

غنية بالفيتامينات والمعادن: الباذنجان والطماطم والفلفل الحار يمدون الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة.
سهلة التحضير: يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة، مما يجعلها مثالية للأيام المشغولة.
مناسبة لجميع الأعمار: طعمها اللذيذ يجعلها محببة للأطفال والكبار على حد سواء.

المكونات:

4 باذنجان رومي مشوي ومقشر
بصل مفروم
ثوم مفروم
طماطم مكعبات صغيرة
فلفل حار مفروم (أحمر وأخضر)
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
كزبرة خضراء مفرومة
ملح وفلفل
6 بيضات
زيت وسمن

طريقة التحضير:

تجهيز الصلصة: سخني الزيت والسمن في مقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار وقلبي حتى يذبل. أضيفي الطماطم والصلصة والملح والفلفل وقلبي جيدًا.
إضافة الباذنجان: أضيفي الباذنجان المهروس إلى الصلصة وقلبي المكونات معًا.
إضافة البيض: اخفقي البيض قليلاً ثم اسكبيه فوق الصلصة والباذنجان.
الطهي: غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج البيض ويصبح الخليط غليظًا.
التقديم: زيني الطبق بالكزبرة الطازجة وقدميه ساخنًا مع الخبز.