المكونات الأساسية للكبسة
الكبسة هي واحدة من أشهر الأطباق في الشرق الأوسط، تحظى بشعبية كبيرة بفضل مذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها. إذا كنت ترغب في تحضير هذا الطبق الشهي في منزلك، فإليك قائمة بأهم المكونات التي ستحتاج إليها:
- كيلوغرام من لحم الضأن أو الدجاج، حسب الرغبة
- كوبان من الأرز البسمتي
- بصلة كبيرة مفرومة
- فصوص من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع في ماء دافئ
- توابل الكبسة (قرفة، قرنفل، هيل، ليمون مجفف)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت نباتي أو سمن لتحمير اللحم
- ماء للطهي
تحضير الكبسة خطوة بخطوة
اتبع هذه الخطوات البسيطة لتحضير الكبسة الشهية في المنزل.
خطوة 1: تحضير اللحم
أولاً، قم بتسخين قليل من الزيت أو السمن في قدر عميق على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا. بعد ذلك، أضف الثوم المفروم واستمر في التحريك لمدة دقيقة أخرى.
خطوة 2: إضافة اللحم
قم بإضافة قطع اللحم إلى القدر وقلّبها جيدًا مع البصل والثوم. يُضاف الملح والفلفل إلى اللحم ويُترك لينضج حتى يتحمر من جميع الجوانب.
خطوة 3: التحضير للأرز
بينما ينضج اللحم، اغسل الأرز البسمتي جيدًا واتركه ينقع في الماء لمدة 20 دقيقة. هذا يساعد على تحسين نضج الأرز ويعطيه قوامًا أفضل.
خطوة 4: الطهي بالتوابل
بعد تحمير اللحم، أضف التوابل الخاصة بالكبسة مع الزعفران المنقوع إلى القدر، وقلّب الجميع لدقيقة أو دقيقتين. أضف الماء حتى يغطي اللحم واتركه يغلي ثم قلل النار وغطِّ القدر، واتركه يطهو حتى ينضج اللحم.
خطوة 5: إضافة الأرز
بمجرد نضج اللحم، أضف الأرز المنقوع بعد تصفيته من الماء. أترك الأرز ليطهو مع المكونات على نار منخفضة حتى ينضج تمامًا ويمتص كل السوائل.
خطوة 6: التقديم
بعد أن يصبح الأرز طريًا ومطهوًا بشكل مثالي، قم برفع القدر من على النار واترك الكبسة تستريح لعدة دقائق. قُم بتزيينها بالمكسرات المحمصة أو الزبيب حسب الرغبة، ثم قدمها ساخنة مع السلطة أو اللبن.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستكون قادرًا على تحضير كبسة لذيذة تُضاهي تلك التي تُعد في أي مطعم محلي. استمتع بوجبتك وقدمها لعائلتك وأصدقائك في أجواء من البهجة.
