القرنبيط من الخضروات الشتوية الغنية بفيتامين C ومضادات الأكسدة والمعادن وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة للصحة.
ومع ذلك، يحتوي القرنبيط على فيتامين K، والذي قد يسبب آثارًا جانبية مثل الانتفاخ والغازات لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو الذين يتناولون مميعات الدم.
كما أنه قد يؤثر على وظائف الغدة الدرقية لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية، خاصةً إذا تم تناوله بجرعات كبيرة.
