مقدمة حول بيكاتا الفراخ والفطر
تُعتبر بيكاتا الفراخ والفطر من الأطباق الإيطالية الشهية التي غزت المطابخ العربية بفضل مذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها. هذا الطبق المثالي يجمع بين الطراوة والنكهات الغنية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعشاء أو الغداء.
المكونات الأساسية
لتحضير بيكاتا الفراخ والفطر، ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات المتوافرة والبسيطة التي تضيف للطبق طعماً رائعاً. إليك هذه المكونات:
- 500 غرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى شرائح رفيعة
- كوب من الفطر المقطع إلى شرائح
- نصف كوب من الدقيق
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج
- كوب من مرق الدجاج
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقتان كبيرتان من الكبر (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
خطوات تحضير بيكاتا الفراخ والفطر
تجهيز الدجاج
ابداي بتتبيل شرائح صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود بشكل جيد. بعد ذلك، قومي بتغطية الشرائح بالدقيق مع إزالة الزائد.
قلي الدجاج
سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي شرائح الدجاج واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. احرصي على نضج الدجاج بالكامل، ومن ثم انقليه إلى طبق جانبي.
إعداد الصوص
في نفس المقلاة، أضيفي الزبدة ثم قومي بإضافة الفطر وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً. اضيفي الكبر إذا كنتِ تستخدمينه، ثم صبي عصير الليمون ومرق الدجاج. دعي المزيج يغلي.
إضافة الدجاج
أعيدي شرائح الدجاج إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية، حتى يتشرب الدجاج النكهات.
التقديم
زيّني بيكاتا الفراخ والفطر بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة بجانب الأرز أو المعكرونة. هذا الطبق البسيط والسريع سوف ينال إعجاب جميع أفراد عائلتك وضيوفك بفضل مذاقه الغني والمميز.
بيكاتا الفراخ والفطر هي وصفة تتماشى مع كافة المناسبات وتجلب دائماً الرضى لمن يتذوقها. جربيها اليوم واستمتعي بمزيج النكهات الرائع!
