المكونات الأساسية لتحضير القطايف بالقشطة
القطايف بالقشطة من الوصفات اللذيذة والشهيرة في المطبخ السوري، والتي لا تخلو منها البيوت في شهر رمضان المبارك وعند المناسبات والأعياد. لتحضير هذه الحلوى الشهية تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ.
مكونات عجينة القطايف
- 2 كوب من الطحين
- 2 كوب من الماء الفاتر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
مكونات القشطة
- 2 كوب من الحليب
- 4 ملاعق كبيرة من النشا
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
الحصول على قطايف مثالية يعتمد بشكل كبير على اتباع خطوات التحضير بدقة. إليك الطريقة الأمثل لإعداد القطايف بالقشطة:
تحضير عجينة القطايف
1. في وعاء كبير، قومي بخلط الطحين مع الخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الماء الفاتر بالتدريج، واخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
3. اتركي العجينة ترتاح لمدة 20-30 دقيقة حتى تتخمر وتظهر الفقاعات على سطحها.
تحضير القشطة
1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر.
2. أذيبي النشا في القليل من الحليب البارد، ثم أضيفيه إلى القدر.
3. استمري في التحريك حتى يصبح الخليط كثيف القوام.
4. أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد إذا كنت تفضلين نكهة إضافية، ثم اتركي القشطة جانباً لتبرد.
طهي القطايف وحشوها
1. سخني مقلاة على نار متوسطة واسكبي القليل من الزيت.
2. باستخدام كوب صغير، اسكبي كمية من العجينة في المقلاة على شكل قرص دائري.
3. اتركي القطايف تطهى من جهة واحدة حتى تظهر الفقاعات وتصبح الحواف ذهبية اللون.
4. ضعي ملعقة من القشطة في وسط كل قطعة وأغلقيها على شكل نصف دائرة.
التقديم والتمتع بالمذاق الرائع
من أجل الاستمتاع بطعم القطايف بالقشطة، يمكنك تقديمها باردة أو دافئة، ويمكنك أيضاً رش بعض الفستق المطحون أو جوز الهند المبشور على السطح لتعزيز النكهة والمظهر. استمتعي بتذوق هذه الحلوى الشهية مع كوب من الشاي أو القهوة لضمان تجربة لا تُنسى لأفراد عائلتك وضيوفك.
