العدس هو نوعٌ من البقوليات الغنية بالفوائد الصحية. وإليك بعض الفوائد المعروفة للعدس:

1. مصدر غني بالبروتين: العدس يحتوي على نسبة عالية من البروتينات، التي تعد أحد المكونات الأساسية لبناء الخلايا وتجديد الأنسجة في الجسم.

2. مصدر ممتاز للألياف الغذائية: يحتوي العدس على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يعزز الهضم ويساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي ومنع الإمساك.

3. غني بالمعادن: يحتوي العدس على العديد من المعادن الهامة مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم. هذه المعادن ضرورية لصحة الجسم وتعزيز وظائفه المختلفة.

4. تحسين صحة القلب: يحتوي العدس على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، وهي تعمل على خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم. وبالتالي، يمكن أن يساعد تناول العدس في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

5. تنظيم مستوى السكر في الدم: العدس يحتوي على كمية منخفضة من السعرات الحرارية ومؤشر جلايسيمي منخفض، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو يرغبون في تنظيم مستويات السكر في الدم.

6. دعم صحة الجهاز المناعي: يحتوي العدس على مضادات الأكسدة، التي تساعد في حماية الجسم من الضرر الناتج عن الجذور الحرة وتعزيز صحة الجهاز المناعي.

7. سهولة التحضير والاستخدام: يعد العدس من الأطعمة المرنة وسهلة التحضير. يمكن إضافته إلى السلطات والشوربات والأطباق الجانبية والوجبات الرئيسية، مما يجعله خيارًا ممتازًا لتنويع النظام الغذائي.

تذكر أنه قد يكون هناك تفاوت في الفوائد المحددة للعدس بين الأنواع المختلفة من العدس، مثل العدس الأحمر والأخضر والأسود.