متابعة – علي حسام ضعون
أعلن فريق من علماء الآثار الصيني عن اكتشافهم لأقدم قطعة جبن في العالم، يعود تاريخها إلى أكثر من 3600 عام، وذلك خلال عمليات تنقيب في شمال غرب البلاد. هذا الاكتشاف الفريد، الذي نُشر في مجلة “سيل” المرموقة، يفتح نافذة جديدة على تاريخ صناعة الألبان وتفاعل الإنسان مع الحيوانات منذ آلاف السنين.
رحلة اكتشاف عبر الزمن:
عُثر على قطعة الجبن داخل تابوت يعود إلى العصر البرونزي في مقبرة شعب شياوهي، والتي يعود تاريخها إلى حوالي 2003. وعلى الرغم من مرور كل هذه السنوات، تمكن العلماء مؤخرًا من تأكيد هوية القطعة بعد إجراء تحليلات وراثية متقدمة.
أسرار الجبن القديم:
- جبن الكفير: كشفت التحليلات أن قطعة الجبن هي من نوع الكفير، وهو نوع من الجبن يتم إنتاجه عن طريق تخمير الحليب باستخدام حبيبات الكفير.
- حليب الماعز والأبقار: بالإضافة إلى الكفير، عثر العلماء على أدلة على استخدام حليب الماعز والأبقار في صناعة الألبان في تلك الفترة.
- تكيف الإنسان: أظهرت الدراسة قدرة شعب شياوهي على استهلاك منتجات الألبان على الرغم من عدم تحمل اللاكتوز وراثيًا.
أهمية الاكتشاف:
يعتبر هذا الاكتشاف بمثابة كنز أثري يكشف أسرارًا جديدة حول:
- تطور صناعة الألبان: يقدم هذا الاكتشاف دليلاً قاطعًا على أن صناعة الألبان كانت موجودة منذ آلاف السنين، وأن الإنسان كان يتقن تقنيات إنتاجها وتخزينها.
- تفاعل الإنسان مع الحيوانات: يسلط الضوء على العلاقة الوثيقة التي كانت تربط الإنسان بالحيوانات منذ العصور القديمة، وكيف كان يستفيد منها في غذائه وحياته اليومية.
- الحياة اليومية لشعب شياوهي: يوفر هذا الاكتشاف نظرة ثاقبة على حياة شعب شياوهي وعاداتهم الغذائية، وكيف كانوا يتكيفون مع البيئة المحيطة بهم.
