متابعة بتول ضوا
هل تساءلت يومًا لماذا نشعر بالسعادة عند تناول وجبة لذيذة؟ هل هناك علاقة علمية تربط بين الطعام ومزاجنا؟ الإجابة تكمن في أعماق دماغنا، حيث اكتشف العلماء آلية مذهلة تربط بين استهلاك الطعام وإنتاج هرمون السعادة (السيروتونين). دعونا نستكشف سويًا هذا الاكتشاف المثير وكيف يمكن أن يفسر رغبتنا في تناول الأطعمة اللذيذة.
في دراسة رائدة، قام فريق من الباحثين برحلة استكشافية داخل دماغ يرقات ذبابة الفاكهة لكشف أسرار العلاقة بين الطعام والمزاج. باستخدام تقنيات متطورة، تمكنوا من تتبع مسار الإشارات العصبية التي تنطلق من الجهاز الهضمي إلى الدماغ، واكتشفوا دورًا حاسمًا لخلايا عصبية معينة تنتج السيروتونين.
والسيروتونين هو ناقل عصبي معروف بدوره في تنظيم المزاج والشعور بالسعادة. ولكن كيف يرتبط بإشارات الجوع والشبع؟ اكتشف الباحثون أن هناك نوعًا خاصًا من “مستقبلات التمدد” في مريء اليرقات، تقوم بإرسال إشارات إلى الدماغ عند تناول الطعام. هذه الإشارات بدورها تحفز خلايا السيروتونين لإطلاق هذا الهرمون السعيد، مما يجعل اليرقة تشعر بالرضا والاستمتاع بالوجبة.
الأمر المثير للاهتمام هو أن هذه الخلايا العصبية لا تستجيب لأي نوع من الطعام، بل تفرز السيروتونين فقط عند اكتشاف “طعام جيد الجودة”، أي الغذاء الغني بالعناصر الغذائية. هذا يعني أن دماغنا يمتلك آلية ذكية تمكنه من تمييز الأطعمة المفيدة والضرورية لبقائنا، وتكافئنا على اختيارها بإطلاق هرمون السعادة.
قد تتساءل: هل هذه النتائج تنطبق على البشر أيضًا؟ يعتقد الباحثون أن الآلية الأساسية التي تربط بين الطعام والمزاج قد تكون مشتركة بين العديد من الكائنات الحية، بما في ذلك البشر. فالإحساس بالمتعة عند تناول الطعام اللذيذ هو تجربة شائعة لدى الجميع، وقد يكون لها جذور بيولوجية عميقة.
