مكونات الفتة بالسمنة على الطريقة الشامية

المكونات الأساسية

• 3 أكواب أرز بسمتي
• نصف كيلوغرام من قطع اللحم (يفضل خروف)
• 4 أكواب لبن (زبادي)
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• ½ كوب سمنة شامية
• 2 رغيف خبز عربي مقطع إلى مربعات صغيرة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 4 أكواب ماء
• عصير ليمونة واحدة
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

الخطوات الأساسية لتحضير الفتة بالسمنة على الطريقة الشامية

تحضير اللحم

1. في قدر كبير، اضف اللحم والماء واتركه حتى يغلي.
2. قم بإزالة الزفرة التي تتكون على السطح، ثم أضف الفلفل الأسود والكمون وقليل من الملح.
3. اترك اللحم ليغلي على نار هادئة لمدة ساعتين أو حتى ينضج تماماً.

تحضير الأرز

1. أغسل الأرز جيداً بالماء البارد واتركه ينقع لمدة 20 دقيقة.
2. في قدر آخر، اضف السمنة وسخنها، ثم أضف الأرز وملعقة صغيرة من الملح.
3. أضف الماء المغلي إلى الأرز واتركه يطبخ على نار هادئة حتى ينضج ويمتص الماء تماماً.

تحضير خليط اللبن والثوم

1. في وعاء كبير، اخفق اللبن مع الثوم المهروس وعصير الليمون وقليل من الملح.
2. اضف قليل من ماء سلق اللحم لتحفيف الخليط إذا كان كثيفاً.

تجميع الفتة

1. في طبق كبير، ضع قطع الخبز المقطع، واسكب فوقها القليل من ماء سلق اللحم لتنعيمها.
2. اسكب نصف كمية خليط اللبن فوق الخبز، ووزع الأرز المطبوخ فوقه.
3. وزع قطع اللحم المطبوخ فوق الأرز، ثم اسكب باقي خليط اللبن.
4. قم بتسخين باقي السمنة وصبه فوق الطبق كلمسة نهائية.
5. زين الطبق بالبقدونس المفروم وقدمه ساخناً مع سلطة جانبية.

نصائح وأسرار لتحضير فتة مثالية

• استخدام السمنة الشامية يعطي نكهة مميزة للفتة، لذا ينصح بعدم استبدالها بالزيوت النباتية.
• يمكنك رش القليل من المكسرات المحمصة فوق الطبق لإضافة قرمشة ونكهة غنية.
• إذا كنت ترغب في نكهة ثومية أقوى، يمكنك زيادة كمية الثوم في خليط اللبن.