متابعة بتول ضوا
هل تبحثين عن وصفة لذيذة وسهلة لعمل البشاميل في المنزل؟ لا تبحثي أكثر! في هذا المقال، سنشارككِ سر الحصول على صلصة بشاميل كريمة وناعمة، مثالية لإضافة لمسة خاصة لأطباقك المفضلة.
المكونات:
50 جرام زبدة
50 جرام دقيق
لتر حليب سائل
رشة ملح
رشة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير ال roux: في قدر على نار هادئة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار حتى يصبح الخليط ذهبي اللون. هذه الخطوة تسمى تحضير الـ roux وهي أساس نكهة البشاميل.
- إضافة الحليب: أضيفي الحليب تدريجياً إلى خليط الزبدة والدقيق مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي أو شوكة. استمري في التحريك حتى يذوب الدقيق تماماً ويتجانس الخليط.
- التتبيل: أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب (إذا كنت تستخدميها) وقلبي جيداً.
- الطهي: اتركي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثخن ويصل إلى القوام المطلوب. تأكدي من عدم تكوين أي كتل.
- الاستخدام: يمكنك استخدام صلصة البشاميل ساخنة أو باردة. هي مثالية لإضافة نكهة غنية لأطباق مثل اللازانيا، والمكرونة بالبشاميل، والخضروات المشوية.
