متابعة: نازك عيسى
يحدث فقر الدم نتيجة انخفاض عدد كريات الدم الحمراء التي تلعب دورًا حيويًا في نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم، مما يؤدي إلى ظهور مجموعة من الأعراض غير المريحة.
من الضروري لمرضى الأنيميا التركيز على تناول الأطعمة الغنية بالحديد مثل البنجر واللحوم الحمراء لتعويض نقص الهيموجلوبين. ولكن، أيهما يعتبر الأفضل لعلاج فقر الدم؟.
أوضح الدكتور عمرو ناجي، استشاري التغذية العلاجية، أن البنجر يساعد في علاج فقر الدم، لكنه ليس بفعالية اللحوم الحمراء. وذكر ناجي أن الحديد الحيواني يسهل على الجسم امتصاصه مقارنة بالحديد النباتي، الذي يتطلب تناول بعض الأطعمة الغنية بفيتامين سي لتحسين امتصاصه بشكل فعال.
وأضاف ناجي أن فيتامين سي ليس مهمًا فقط لتعزيز الجهاز المناعي، بل يلعب دورًا كبيرًا في تحسين امتصاص الحديد من المصادر النباتية، بما في ذلك البنجر.
كما أشار إلى أن الوقاية من الأنيميا يمكن تحقيقها بسهولة باتباع نظام غذائي متوازن وصحي، بالإضافة إلى تجنب العادات التي تقلل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد، مثل شرب الشاي بعد الوجبات.
من جانبها، أكدت الدكتورة ليندا جاد الحق، استشاري التغذية العلاجية، أن امتصاص الجسم للحديد النباتي أقل كفاءة من الحديد الحيواني. ونصحت بضرورة إضافة الليمون، الغني بفيتامين سي، إلى الخضراوات الغنية بالحديد لتعزيز امتصاصه.
كما أوصت بتناول السبانخ نيئة، حيث أن الطهي يقلل من بعض العناصر الغذائية الهامة فيها، بما في ذلك الحديد.
