المكونات الأساسية لتحضير الملوخية اللبنانية

تحضير الملوخية اللبنانية ليس معقدًا كما قد يبدو، إذ تتطلب المكونات الأساسية التي يمكن العثور عليها بسهولة في أي مطبخ. فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير الملوخية:

• 500 جرام من أوراق الملوخية المفرومة (يفضل استخدام الطازجة)
• 1 لتر من مرق الدجاج
• 2 صدر دجاج مسلوق ومقطع
• 3 فصوص من الثوم المهروس
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة
• 1 بصلة مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• أرز أبيض مسلوق للتقديم

خطوات تحضير الملوخية على الطريقة اللبنانية

لتحضير الملوخية على الطريقة اللبنانية يجب اتباع الخطوات التالية بدقة للحصول على النكهة التقليدية:

تحضير مرق الدجاج

ابدئي بتحضير مرق الدجاج بالطريقة المعتادة، يمكن استخدام قطع دجاج مختلفة لتحضير المرق ولكن من الضروري أن يكون المرق مركزًا للحصول على طعم غني ولذيذ. بعد الانتهاء من سلق الدجاج، قومي بتصفية المرق واحتفظي به لاستخدامه لاحقًا.

تحضير خليط الملوخية

يمكنك الآن البدء في تحضير خليط الملوخية:
1. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الثوم المهروس والكزبرة الناعمة وقلبي المزيج لمدة دقيقة أو حتى تظهر رائحة الثوم الكزبرة.

طبخ الملوخية

1. بعد تحمير الثوم والكزبرة، أضيفي أوراق الملوخية المفرومة إلى المقلاة وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
2. أضيفي مرق الدجاج الساخن تدريجيًا إلى الملوخية وقومي بتحريكها باستمرار لتجنب تكوّن كتل.
3. أضيفي قطع الدجاج المسلوقة والمقطعة وتبّلي المزيج بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
4. اتركي الملوخية على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر حتى تصبح الأوراق طرية والمكونات متجانسة.

التقديم

تُقدّم الملوخية اللبنانية عادةً مع الأرز الأبيض المسلوق. يمكنك وضع كمية من الأرز في صحن التقديم ثم إضافة الملوخية بالدجاج فوقها. يُفضل تقديمها مع شرائح من الليمون لإضفاء نكهة منعشة.

نصائح للحصول على أفضل نكهة

للحصول على مذاق لا يُقاوم للملوخية اللبنانية، إليك بعض النصائح:

• استخدمي أوراق الملوخية الطازجة للحصول على أفضل طعم وقوام.
• تأكدي من ترك الملوخية على نار هادئة لمدة كافية حتى تتجانس النكهات.
• جربي إضافة القليل من عصير الليمون قبل التقديم للحصول على نكهة منعشة.
• تأكدي من تحمير الثوم والكزبرة جيدًا للحصول على نكهة غنية ومميزة.

بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير الملوخية اللبنانية اللذيذة والاستمتاع بمذاقها الرائع مع عائلتك وأصدقائك. جربيها اليوم وشاركي تجربتك!