متابعة- يوسف اسماعيل
يعتبر البيض من أبرز المكونات الأساسية في العديد من الوجبات، حيث يضاف إلى الأطباق المتنوعة، سواء كان مقليًا أو مسلوقًا. ولكن، هل تساءلت يومًا عن المدة المثالية لسلق البيض للحصول على القوام والطعم المثالي؟ إن سلق البيض يبدو عملية بسيطة، لكن تحقيق النتيجة المرغوبة يتطلب معرفة دقيقة بالوقت المناسب.
في هذه المقالة، سنستعرض مختلف أوقات السلق، وكيفية الحصول على بيض مسلوق بمستويات مختلفة من النضج.
تتراوح مدة سلق البيض حسب الطريقة التي تفضلها. إذا كنت ترغب في الحصول على بيض مسلوق بشكل كامل، بحيث يكون الصفار والبياض متماسكين، فإن الوقت المناسب يتراوح بين 9 إلى 12 دقيقة. في هذه الحالة، يجب أن تبدأ ببيضة في درجة حرارة الغرفة، ووضعها في ماء مغلي. وبعد الانتهاء من السلق، ينصح بوضع البيض في ماء مثلج لفترة قصيرة لوقف عملية الطهي.
أما إذا كنت تفضل البيض المسلوق بشكل نصف ناضج، حيث يكون الصفار لزجًا وقوامه كريميًا، فإن الوقت المناسب يكون من 6 إلى 8 دقائق. هذه الطريقة تضفي طعمًا مميزًا ومختلفًا على البيض، خاصةً عند استخدامه في السلطات أو كوجبة خفيفة. للحصول على هذه النتيجة، يجب أن تكون حريصًا على توقيت عملية السلق بدقة.
بالنسبة للبيض المسلوق بشكل خفيف، حيث يكون البياض ناضجًا والصفار سائلًا، فإن الوقت المناسب هو 4 إلى 5 دقائق. يعتبر هذا النوع مثاليًا للاستخدام في أطباق مثل البيض المدحرج أو كإضافة للسلطات. من المهم عند سلق البيض أن تتأكد من استخدام قدر كبير لتجنب تداخل البيض، مما قد يؤدي إلى عدم سلقه بشكل متساوٍ.
قبل البدء في سلق البيض، يجب أن تعتني ببعض الأمور. تأكد من أن البيض طازج، حيث يمكن أن يؤثر تاريخ الصلاحية على جودة النتيجة النهائية. من الأفضل أيضًا إحضار البيض إلى درجة حرارة الغرفة قبل السلق، حيث يساعد ذلك على تقليل احتمالية تكسر القشر أثناء الطهي.
