الكاسافا، أو ما يُعرف بالمانيوك، تمتلك العديد من الفوائد الصحية، وخاصة لمرضى السكري. إليكِ تفصيلًا أكبر حول هذه الفوائد:

لماذا الكاسافا مفيدة لمرضى السكري؟

1. مصدر للكربوهيدرات المعقدة:

   • تحتوي الكاسافا على نوع من النشا يُسمى “النشا المقاوم”، وهو نوع من الألياف التي لا يتم هضمها بالكامل في الأمعاء الدقيقة.
   • هذا النوع من النشا يمتص السكر بشكل أبطأ، مما يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم ويمنع ارتفاعه المفاجئ.
   • وبالتالي، يساعد في التحكم في مرض السكري من النوع الثاني.

2. خالية من الجلوتين:

   • تعتبر الكاسافا خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السيلياك أو حساسية القمح، حيث لا تحتوي على الجلوتين.
   • يمكن لمرضى السكري الذين يعانون أيضًا من حساسية القمح الاستفادة من الكاسافا كبديل للمنتجات القمحية.

3. غنية بالألياف:

   • الألياف الموجودة في الكاسافا تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من الرغبة في تناول الطعام بين الوجبات.
   • كما أنها تساعد على تنظيم عملية الهضم وتحسين صحة الأمعاء.

4. مصدر للفيتامينات والمعادن:

   • تحتوي الكاسافا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والبوتاسيوم، والتي تلعب دورًا هامًا في الحفاظ على الصحة العامة.

كيفية الاستفادة من الكاسافا:

• دقيق الكاسافا: يمكن استخدامه في الخبز والمعجنات كبديل لدقيق القمح.
• الكسافا المطبوخة: يمكن طهيها مثل البطاطا أو تحويلها إلى رقائق.
• مشروبات الكاسافا: يمكن تحضير مشروبات لذيذة من الكاسافا.