متابعة- يوسف اسماعيل
تُعتبر المرتديلا من الأطعمة المحبوبة في العديد من الثقافات، فهي تُستخدم كوجبة خفيفة، أو كمكون رئيسي في السندويشات، أو حتى كإضافة للأطباق الرئيسية. ولكن، هل فكرت يومًا في صنع المرتديلا في المنزل؟ إن تحضير المرتديلا في المنزل ليس فقط تجربة ممتعة، بل يتيح لك التحكم في المكونات وضمان جودة المنتج النهائي.
في هذه المقالة، سنستعرض خطوات بسيطة لصنع المرتديلا في المنزل، مما يساعدك على الاستمتاع بمذاقها الشهي دون القلق بشأن المواد الحافظة أو الإضافات الصناعية.
للبدء، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية. ستحتاج إلى 500 جرام من لحم الدجاج أو اللحم البقري المفروم، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، وملعقة صغيرة من البابريكا. يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى حسب الذوق، مثل الأعشاب المجففة أو الفلفل الحار.
بعد تجهيز المكونات، ابدأ بخلط اللحم المفروم مع التوابل في وعاء كبير. استخدم يديك أو ملعقة لتحريك المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل بشكل متساوٍ. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الماء أو مرق الدجاج لجعل الخليط أكثر ليونة وسهولة في التشكيل.
بعد تجهيز الخليط، قم بتحضير القالب الذي ستستخدمه لصناعة المرتديلا. يمكنك استخدام قالب خاص للمرتديلا أو أي وعاء مناسب. قم بتغطية القالب بورق النايلون، مما يسهل عملية الإخراج بعد الطهي. ثم، ابدأ بوضع الخليط في القالب، واضغطه جيدًا لإزالة أي فراغات. تأكد من أن السطح مستوي.
الخطوة التالية هي طهي المرتديلا. يمكنك استخدام طريقة الطهي بالبخار، حيث يُعتبر هذا الخيار الأفضل للحفاظ على نكهة المرتديلا وقيمتها الغذائية. ضع القالب في قدر بخار مملوء بالماء، واتركه على نار متوسطة. يجب أن يستغرق الطهي حوالي 45 دقيقة إلى ساعة، حسب سمك الخليط. يمكنك التحقق من نضج المرتديلا باستخدام ميزان حرارة الطعام، حيث يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية.
بعد انتهاء وقت الطهي، أخرج القالب من القدر واتركه ليبرد قليلاً قبل إزالة المرتديلا. ستلاحظ أن القوام قد أصبح متماسكًا ولذيذًا. يمكنك بعد ذلك تقطيع المرتديلا إلى شرائح رقيقة وتقديمها كوجبة خفيفة أو استخدامها في السندويشات.
واحدة من الفوائد الكبيرة لصنع المرتديلا في المنزل هي إمكانية التحكم في المكونات. يمكنك إضافة مكونات صحية مثل الخضروات المبشورة أو الحبوب الكاملة لزيادة القيمة الغذائية. كما يمكنك تخزين المرتديلا في الثلاجة لفترة تصل إلى أسبوع، مما يجعلها خيارًا عمليًا للاستخدام اليومي.
