تعتبر البطاطس من الوجبات التي يعشقها الكثيرون، خاصة أنها من الوجبات التي يتم تحضيرها بسهولة وأيضاً بطرق مختلفة وعديدة.

مكونات البطاطس:

كيلو بطاطس، مُقشرة ومُقطعة إلى مُكعبات متوسطة.

ملعقة صغيرة ملح.

مكونات تَتبيل البطاطس:

بصلة متوسطة الحجم، مَفرومة بشكل ناعم.

3ملاعق كبيرة بقدونس جاف مَطحون ناعماً.

2ملعقة صغيرة ثوم مَفرىِ ناعماً.

2ملعقة كبيرة زيت زيتون.

مكونات التغطية الخارجية:

كوب طحين ذرة صفراء.

2ملعقة صغيرة بابريكا.

2 ملعقة صغيرة بقدونس جاف.

½ ملعقة صغيرة بصل بودرة.

½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

½ ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة  فلفل أسود.

¼ ملعقة صغيرة شطة.

-زيت للقلىِّ.

طريقة عمل البطاطس:

1- تُوضع مُكعبات البطاطس والملح فى طنجرة صغيرة الحجم، ثم يضاف إليها كمية من الماء حتى تُغطىَّ به جيداً.

2- تُوضع الطنجرة على نار عالية، وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى تَنضج البطاطس جيداً، ثم تُصفىَّ تماماً من الماء، وتُوضع فى وعاء عميق.

3- تُهرس قطع البطاطس بالهراسة اليدوية حتى تُصبح هريساً ناعماً.

4- يُسخن الزيت فى مقلاة متوسطة الحجم على نار أعلىَّ من المتوسط، ويضاف إليه البصل والثوم المَفريان، ويُقلب الخليط على النار لمدة 3 دقائق أو حتى يَلين ويُصبح شفافاً، ثم يُرفع من على النار.

5- يضاف خليط البصل والبقدونس الجاف والملح إلى هريس البطاطس، ويُخلط جيداً.

طريقة عمل الأقراص:

1- تُخلط جميع مكونات التَغطية الخارجية جيداً معاً، وتُفرد على صحن مُسطح.

2- تُدهن اليدين بالقليل من الزيت، ويُشكل هريس البطاطس على هيئة كُريات صغيرة فى حجم كرة تنس الطاولة، ثم يُضغط عليها بكف اليد حتى تُسطح قليلاً.

3- تُغمس أقراص البطاطس فى خليط التَغطية من الجانبين مع الضغط عليها برفق حتى تُغطىَّ بطبقة متوسطة منه، ثم تُرص فى صحن كبير.

4- يُسخن زيت القلىِّ على نار متوسطة، وتُرص به أقراص البطاطس على دفعات وتُقلب من وقت إلى آخر حتى تُحمر من الجهتين وتَأخذ اللون الذهبىِ.

5- تُنشل أقراص البطاطس من الزيت، وتُترك لدقائق على ورق المطبخ حتى تَتخلص من الزيت الزائد، ثم تُقدم.