تعرفي إلى طريقة تحضير الرز الكابلي على أصوله بمكونات بسيطة وبطريقة سهلة ولا تتطلب جهداً كبيراً.

المكوّنات

أرز بسمتي- 3 أكواب

لحم مقطع- كيلوغرام

بصل مفروم فرماً ناعماً- 1

بطاطس مقطعة- 3

عصير برتقال- كوب

معجون طماطم- ملعقتان كبيرتان

فلفل أسود مطحون- رشة

كمون- رشة

ملح الليمون- رشة

زعفران- ملعقتان صغيرتان

ماء ورد- بحسب الرغبة

ماء الكادي- بحسب الرغبة

ماء- بحسب الحاجة

حبهان مطحون- ملعقة صغيرة

قرنفل حب- ملعقة صغيرة

قرفة-عودان

برتقال مبروش- 1

زيت نباتي- نصف كوب

زنجبيل مطحون- ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

– أغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه بالماء لحوالى نصف ساعة.

– في قدر على النار، ضعي البصل وملعقتين ونصف من الزيت النباتي ثم قلبي المكونات جيداً حتى يذبل البصل.

– أضيفي الى القدر صلصة الطماطم، اللحم، عصير البرتقال وبرش البرتقال.

– زيدي ماء الكادي، ماء الورد، الزعفران، الزنجبيل وملح الليمون ثم حركي المكونات جيداً حتى تتجانس ويتبل اللحم.

– أضيفي القرفة، الكمون، القرنفل، الهيل، البطاطس، الفلفل الأسود والماء ثم غطي المكونات واتركيها على النار حتى تنضج تماماً.

– صفي الأرز من الماء ثم ضعيه على النار مع الزيت النباتي واضيفي الماء.

– قلبي الأرز ثم اتركيه حتى يمتص المياه وينضج جيداً.

– أضيفي ربع كمية الأرز فوق اللحم قبل أن تنضج كلياً ثم ضعي في كوب ماء الورد، ماء الكادي، الزعفران وملح الليمون وقومي بوضع هذا الخليط على الأرز.

– أعيدي تكرار الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية ثم اتركي الأرز حتى ينضج تماماً مع اللحم وقدمي الأرز الكابلي في طبق التقديم.