متابعة: نازك عيسى
أصبح تناول الخضراوات المجففة شائعًا بين مستخدمي موقع “تيك توك”، حيث يشارك العديد منهم مقاطع فيديو تظهر تجاربهم الأولى مع هذه الوجبات، ويشيدون بمذاقها الرائع. ولكن هل تعد الخضراوات المجففة خيارًا صحيًا؟
فوائد الخضراوات المجففة
1. الاحتفاظ بالقيمة الغذائية
وفقًا للدكتور كريم جمال، أخصائي التغذية العلاجية، فإن الخضراوات المجففة تقدم فوائد صحية مشابهة لتلك التي توفرها الخضراوات الطازجة. عملية التجفيف لا تؤثر سلبًا على القيمة الغذائية للخضراوات، بل تظل محتفظة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
2. طرق التجفيف
يوضح جمال أن هناك طريقتين رئيسيتين لتجفيف الخضراوات:
– سحب المياه: حيث يتم إزالة المياه من الخضراوات للحفاظ على القيمة الغذائية وتطويل فترة صلاحيتها.
– التجفيف بالتجميد: ويشمل تجميد الخضراوات ثم إزالة الثلج للحصول على منتج مجفف.
3. فوائد صحية أخرى
يمكن أن تكون الخضراوات المجففة خيارًا جيدًا كوجبة خفيفة أثناء الرجيم، نظرًا لانخفاض سعراتها الحرارية ومحتواها العالي من الألياف الغذائية، مما يساعد على الشعور بالشبع بسرعة.
4. تحسين صحة الجهاز الهضمي
الألياف الموجودة في الخضراوات المجففة تسهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، حيث تحسن حركة الأمعاء وتساعد في تسهيل عملية الهضم والإخراج، مما يقلل من مشكلات مثل الإمساك وانتفاخ البطن.
الحذر من الإفراط
على الرغم من فوائدها، يحذر جمال من تناول الخضراوات المجففة بشكل مفرط. قد تحتوي بعض أنواع الخضراوات المجففة على كميات كبيرة من الملح المضاف لتحسين النكهة، مما يمكن أن يؤدي إلى زيادة ضغط الدم واحتباس السوائل بالجسم، بالإضافة إلى زيادة الوزن.
نصائح للتناول المعتدل
لتجنب أي آثار سلبية، يُنصح بتناول الخضراوات المجففة باعتدال والتأكد من اختيار الأنواع التي تحتوي على كميات أقل من الملح.
باختصار، الخضراوات المجففة تعد خيارًا صحيًا إذا تم تناولها بشكل معتدل وبعقلانية، وتستطيع أن توفر لك العديد من الفوائد الصحية نفسها التي تقدمها الخضراوات الطازجة.
