متابعة- يوسف اسماعيل

الليمون هو من الفواكه المعروفة والمحببة لدى الكثيرين، فهو غني بالفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، كما أن له عطرًا ساحرًا يضفي على الأطباق والوصفات لمسة منعشة ذات طعم لذيذ.

ولكن هناك جزء آخر من الليمون لا يقل أهمية وإن كان أقل شهرة، وهو أزهار الليمون.

تعتبر أزهار الليمون من النباتات العطرية الرائعة التي تمنح كل ما تلامسه عطرًا فواحًا ونكهة لذيذة، ولذلك فإن استخدامها في إعداد المربى يضفي عليه طعمًا واستثنائيًا وفريدًا من نوعه.

طريقة إعداد مربى أزهار الليمون:

المكونات:
– 2 كوب من أزهار الليمون الطازجة والنظيفة.
– 2 كوب من عصير الليمون الطازج.
– 2 كوب من السكر البودرة.
– 1 ملعقة صغيرة من حمض الستريك (اختياري).

الخطوات:
1. اغسل أزهار الليمون جيدًا تحت ماء جاري بارد لإزالة أي أتربة أو ملوثات عالقة بها.
2. ضع الأزهار في وعاء نظيف وجفف باستخدام منشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة.
3. في وعاء آخر، اخلط عصير الليمون مع السكر البودرة وحمض الستريك حتى يذوب السكر تمامًا.
4. أضف الأزهار إلى المزيج السائل وقلب جيدًا حتى تتغطى الأزهار تمامًا.
5. غطِّ الوعاء بغطاء بلاستيكي أو رقاقة شفافة واترك المزيج في الثلاجة لمدة 24-48 ساعة، مع التحريك مرة واحدة كل 8 ساعات تقريبًا.
6. بعد انتهاء فترة النقع، ضع المزيج في قدر على نار هادئة واطبخه برفق حتى يتكاثف ويصبح قوامه شبيهًا بالمربى.
7. أزل القدر من على النار واترك المربى ليبرد تمامًا قبل تعبئته في برطمانات نظيفة ومعقمة.
8. أغلق البرطمانات بإحكام واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

نصائح هامة:
– استخدم فقط أزهار الليمون الطازجة والنظيفة، وتجنب الأزهار المتسخة أو الذابلة.
– إذا لم تكن لديك حمض الستريك، يمكنك استبداله بعصير ليمون إضافي.
– يمكنك إضافة بعض القرفة أو الهيل أو القرنفل لإضفاء نكهة إضافية على المربى.
– يفضل تخزين المربى في الثلاجة لضمان حفظه لفترة أطول.