متابعة- يوسف اسماعيل

يُعتبر البيض من المواد الغذائية الغنية بالعناصر الغذائية والمفضلة لدى الكثيرين حول العالم. وبينما يتم سلق البيض بشكل يومي في الكثير من المنازل، يوصي كثير من الطهاة والمختصين بإضافة ملعقة من الخل إلى ماء السلق. فما هي الأهمية وراء هذه الإضافة؟

في هذه المقالة، سنستعرض الأسباب والفوائد المختلفة لإضافة الخل عند سلق البيض.

1. تسهيل تقشير البيض

أحد أبرز الأسباب لإضافة الخل هو تسهيل عملية تقشير البيض بعد السلق. يُعتقد أن الخل يساعد على تفاعل البروتينات الموجودة في البيض مع قشرته، مما يجعل القشرة تلتصق أقل ببياض البيض. بالتالي، عندما تحاول تقشير البيض المطبوخ، سيكون من الأسهل إزالته دون إلحاق ضرر بشكله.

2. تقليل انفجار البيض

عندما يُسلق البيض، قد يواجه البعض مشكلة انفجار البيضة داخل الماء، مما يؤدي إلى فوضى في المطبخ. يساعد الخل في تقليل هذه المشكلة عن طريق تعديل درجة حموضة الماء. وهذا يجعل قشر البيضة أكثر مرونة، مما يقلل احتمالية حدوث الانفجارات أثناء الطهي.

3. تحسين النكهة

إضافة قليل من الخل إلى ماء سلق البيض قد يعزز من نكهته. قد لا يلاحظه البعض بشكل مباشر، ولكن الخل يضيف لمسة خفيفة من النكهة التي يمكن أن تعزز تجربة تناول البيض. إذا كنت تفضل تناول البيض بطريقة مميزة، فإن هذه الإضافة قد تكون خيارًا جيدًا.

4. زيادة الحفاظ على البيض

عند إضافة الخل، يُعتقد أن هناك تأثيرًا إيجابيًا على مدة صلاحية البيض المسلوق. الخل يعمل كمادة حافظة طبيعية، مما يساعد في تحسين جودة البيض ومنع ظهور الروائح الكريهة.

5. فوائد صحية إضافية

الخل، وخاصة الخل الأبيض أو خل التفاح، يحتوي على العديد من الفوائد الصحية. يُعتبر الخل مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة، وقد يكون له فوائد في تنظيم مستويات السكر في الدم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي. مع تناول البيض، يمكنك الاستفادة من الفوائد الصحية المضافة للخل.

طريقة الاستخدام

لإضافة الخل بشكل صحيح عند سلق البيض، اتبع الخطوات التالية:

1. املأ وعاءً بالماء وابدأ بتسخينه.

2. عندما يبدأ الماء في الغليان، أضف ملعقة من الخل لكل لتر من الماء.

3. اغمر البيض برفق في الماء المغلي، واتركه للسلق حسب المستوى المرغوب (حوالي 9-12 دقيقة للحصول على بيض مسلوق جيد).