متابعة-جودت نصري

إليك طريقة صنع فطيرة الشاورما التركية:

المكونات:

للعجينة:

– 3 كوب دقيق لجميع الأغراض

– 1 ملعقة صغيرة ملح

– 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة

– 1 كوب ماء فاتر

– 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

للحشوة:

– 500 غرام لحم غنم مفروم

– 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

– 2 فص ثوم مفروم

– 1 ملعقة كبيرة بهارات شاورما

– 1 ملعقة صغيرة ملح

– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

الطريقة:

1. لإعداد العجينة:

– في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والخميرة معًا.

– أضيفي الماء والزيت واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.

– غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. لإعداد الحشوة:

– في مقلاة، اطهي اللحم المفروم مع البصل والثوم حتى ينضج اللحم.

– أضيفي بهارات الشاورما والملح والفلفل واخلطي جيدًا.

3. تشكيل الفطيرة:

– قسمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية.

– افردي كل قطعة من العجينة على شكل دائرة رقيقة.

– ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من خليط اللحم في وسط العجينة.

– ضمي الحواف إلى الداخل لتشكيل فطيرة.

4. القلي:

– سخني الزيت في مقلاة عميقة.

– قلي الفطائر على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.