متابعة- يوسف اسماعيل

تعتبر شوربة الخضراوات من الأطباق الشهية والصحية التي تلقى إقبالاً كبيراً في المنازل، نظراً لما تحتويه من فوائد غذائية عديدة للجسم. فهي تعد مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن والألياف التي تساعد على تعزيز المناعة وتحسين الهضم. كما أنها تُعد خياراً لذيذاً وخفيفاً للوجبات الرئيسية أو الوجبات الخفيفة.

إذا كنت ترغب في إعداد شوربة الخضراوات بنفسك في المنزل، فإليك الخطوات التفصيلية لتحضيرها بطريقة سهلة وسريعة:

المكونات:

– 1 بصلة مقطعة

– 2 جزرة مقطعة

– 2 كوسة مقطعة

– 1 كوب قرنبيط مقطّع

– 1 كوب فاصوليا خضراء مقطعة

– 2 بطاطا متوسطة الحجم مقطعة

– 4 أكواب من المرق (دجاج أو خضروات)

– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

– 1 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يصبح شفافاً وطري.

2. أضيفي الجزر والكوسة والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والبطاطا إلى القدر، واطهِ المكونات مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-7 دقائق.

3. اسكبي المرق في القدر واتركيه ليغلي ثم خفّفي النار واتركه ليغمر الخضروات.

4. تبّل الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

5. اطهِ الشوربة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج الخضروات وتصبح طرية.

6. قبل التقديم، رشي البقدونس المفروم على وجه الشوربة.

يمكنك تقديم هذه الشوربة الشهية ساخنة مع خبز محمّص أو قطع الخبز المحمّر. كما يمكن إضافة الكريمة أو الجبن المبشور كتتبيلة إذا أردت.