متابعة بتول ضوا
هل تعتقد أن إعادة تسخين الأرز والمعكرونة أمرًا عاديًا؟ قد تفاجئك النتائج! تشير دراسات حديثة إلى أن هذه العادة البسيطة قد تحمل مخاطر صحية جسيمة.
في هذا التقرير، نسلط الضوء على أبرز المخاطر المرتبطة بإعادة تسخين النشويات وكيفية تجنبها للحفاظ على صحتك وعائلتك..
تعتبر النشويات من الأطعمة الأساسية على موائدنا، ولكن إعادة تسخينها قد يؤدي إلى تكوين مركبات ضارة بالصحة، خاصة عند تركها في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة. من أبرز هذه المخاطر:
تكاثر البكتيريا: النشويات المطهية توفر بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا الضارة، مثل بكتيريا Bacillus cereus، والتي قد تسبب التسمم الغذائي عند تناولها.
تكوين السموم: بعض أنواع البكتيريا تنتج سمومًا مقاومة للحرارة، مما يعني أن عملية إعادة التسخين لا تقضي عليها بالكامل.
اضطرابات الجهاز الهضمي: تناول الأطعمة النشوية المعاد تسخينها والملوثة بالبكتيريا قد يؤدي إلى أعراض مثل الإسهال والقيء وآلام المعدة.
نصائح لتجنب المخاطر:
التبريد السريع: قم بتبريد الأطعمة النشوية المطهية بأسرع وقت ممكن وتخزينها في الثلاجة في أوعية محكمة الغلق.
التسخين الشامل: عند إعادة التسخين، تأكد من تسخين الطعام جيدًا حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 74 درجة مئوية.
تجنب التسخين المتكرر: لا تقم بإعادة تسخين الطعام أكثر من مرة، حيث يزيد ذلك من خطر تكوين السموم.
الانتباه للأطعمة المعلبة: حتى الأطعمة المعلبة من النشويات يجب التعامل معها بحذر بعد فتحها وتسخينها مرة واحدة فقط
