متابعة: محمد ضوا
الكبدة من الأطباق الشهية والغنية بالبروتين، ويمكن تحضيرها بطرق متنوعة. إليك طريقة بسيطة لتحضير الكبدة:
المكونات:
- نصف كيلو كبدة (عجل أو غنم)
- بصلة كبيرة مفرومة
- فصوص ثوم مفرومة
- فلفل أخضر حار مفروم (حسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة
- عصير ليمون
طريقة التحضير:
- تنظيف الكبدة: اغسلي الكبدة جيدًا بالماء والخل للتخلص من أي شوائب، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
- التتبيلة: في وعاء، ضعي شرائح الكبدة واضيفي إليها البصل والثوم والفلفل الحار والتوابل وعصير الليمون. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس التتبيلة.
- القلي: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي شرائح الكبدة المتبلة وقلبيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- التقديم: قدمي الكبدة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
